تارت گوجه‌فرنگی و ریحان

همانطور که گاهی اوقات، من با یک دستور پخت شور می‌آیم، زیرا در نهایت نمی‌توان فقط با کیک‌ها تغذیه کرد! اینجا یک دستور پخت تارت گوجه‌فرنگی (و ریحان) است و به نظر من بهترین تارت گوجه‌فرنگی است! نه خردل، نه پستو یا چیز دیگری، فقط مقدار زیادی گوجه‌فرنگی، روغن زیتون و ریحان تازه و کار تمام است!
 

 
 لیست خرید :
 1 خمیر تارت کره‌ای
 130 گرم کنسانتره گوجه‌فرنگی
 5 گوجه‌فرنگی بزرگ
 1 قاشق غذاخوری شکر
 20 گرم برگ ریحان
 25 گرم روغن زیتون
 نمک و فلفل
 
 زمان آماده‌سازی : 20 دقیقه + 45 دقیقه پخت
 برای 6/8 نفر – تارت با قطر حدود 30 سانتیمتر :

 مواد لازم :

 1 خمیر تارت کره‌ای (اگر خانگی است، 250 تا 300 گرم خمیر در نظر بگیرید)
 1 لوله کنسانتره گوجه‌فرنگی (130 گرم)
 حدود 5 گوجه‌فرنگی بزرگ (نوع قدیمی مثل قلب گاو، با گوجه‌فرنگی خوشه‌ای کار نمی‌کند)
 1 قاشق غذاخوری شکر
 20 گرم برگ ریحان
 25 گرم روغن زیتون
 نمک و فلفل
 
 دستور پخت :

 خمیر را روی سینی پخت پهن کنید، با چنگال آن را سوراخ کنید و در فر از پیش گرم شده به دمای 190 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ده دقیقه برای نیم‌پز کردن قرار دهید.
 در این حین، گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بکنید و به برش‌های حدود 1 سانتیمتر ضخامت برش دهید، دانه‌ها و قسمت مایع را جدا کنید.
 وقتی خمیر نیم‌پز شد، کنسانتره گوجه‌فرنگی را روی آن بمالید، سپس گوجه‌فرنگی‌های برش‌خورده را اضافه کنید و مراقب باشید که فضای خالی نگذارید.
 تارت را دوباره به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید، یا تا زمانی که زیر تارت شروع به قهوه‌ای شدن کند.
 در این حین، ریحان را ریز خرد کنید و با روغن زیتون مخلوط کنید، سپس مخلوط را به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید.
 وقتی تارت زیرش شروع به قهوه‌ای شدن کرد، آن را از فر خارج کنید. با قاشق شکر پودر روی آن بپاشید، سپس روغن زیتون با ریحان را روی آن بمالید. دوباره به مدت حدود ده دقیقه در فر قرار دهید، تا زمانی که تارت قهوه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها خوب پخته شوند.
 اجازه دهید روی توری خنک شود قبل از اینکه از آن لذت ببرید! (شما همچنین می‌توانید آن را کمی زودتر درست کنید و بعد از یک بار در یخچال گذاشتن، خیلی سرد بخورید)
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات