فوندانت شکلاتی (یان کُوور)

این فوندانت شکلاتی (یا بهتر بگوییم شکلات‌ها)، من بارها و بارها در شبکه‌های اجتماعی مختلف در ماه‌های اخیر دیده‌ام، اما منتظر ورود پاییز بودم تا آن را امتحان کنم (در تابستان بیشتر بر روی میوه‌های فصل، بستنی و سایر شربت‌ها تمرکز کرده بودم). فصل شکلات و پتوها در حال نزدیک شدن است، بنابراین به تهیه این فوندانت فوق‌العاده لذیذ پرداختم: نه کمتر از ۴۰۰ گرم شکلات برای این کیک که برای ۸ نفر در نظر گرفته شده است!
شما می‌توانید البته قسمت‌های کوچکتری درست کنید (من فکر می‌کنم به راحتی می‌توان ۱۰ تا ۱۲ قسمت درست کرد، همراه با یک قهوه یا سالاد میوه عالی است)، اما اندازه قالب در نظر گرفته شده (۲۰ سانتی‌متر) را رعایت کنید، اگر فوندانت نازک‌تر باشد، نتیجه اصلاً یکسان نخواهد بود 😊 در نهایت، من در زیر شکلات‌هایی که استفاده کرده‌ام را ذکر کرده‌ام، در هر صورت سعی کنید شکلات‌هایی با درصد کاکائوی کافی قوی انتخاب کنید تا نتیجه خیلی شیرین نشود؛ حداقل ۶۵٪ کاکائو برای شکلات تلخ و ۴۰٪ برای شکلات شیری را توصیه می‌کنم.
 
مواد لازم :
قالب ۲۰ سانتی‌متری

مواد اولیه :
من از شکلات کارائیب و شکلات جیوارا از والرونا استفاده کرده‌ام: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در کل سایت (همکاری).



زمان آماده‌سازی : ۱۵ دقیقه + ۴۰ دقیقه پخت
برای یک فوندانت با قطر ۲۰ سانتی‌متر / ۸ نفر :

 مواد لازم :

 ۲۰۰ گرم کره
 ۲۰۰ گرم شکلات تلخ
 ۲۰۰ گرم شکلات شیری
 ۶ تخم‌مرغ
 ۱۹۰ گرم شکر پودر
 ۱۰۰ گرم آرد
 ۱ قاشق چای‌خوری نمک دریا (۶ گرم)
 ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شکر (۵ گرم)
 
 دستور تهیه :

 کره را با شکلات‌ها ذوب کنید. نمک را اضافه کنید.
 
 
 
 تخم‌مرغ‌ها را با شکر پودر بزنید تا مخلوط روشن شود.
 
 
 
 شکلات‌ها و کره ذوب شده را اضافه کنید، سپس آرد الک شده را اضافه کنید.
 
 
 
 خمیر را در قالب ۲۰ سانتی‌متری خود که چرب و آردپاشی شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید.
 
 
 
 در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۴۵ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۴۰ دقیقه بپزید (شخصاً من فوندانت‌هایی را دوست دارم که در برش نگه‌دارند، اگر می‌خواهید نتیجه‌ای نرم‌تر داشته باشید، آن را بعد از ۳۵ دقیقه از فر خارج کنید).
 بگذارید خنک شود، سپس از قالب خارج کرده و قبل از لذت بردن، با پودر کاکائو بپوشانید!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات