کیک هویج (یوتام اوتولنگی)
06 نوامبر 2026
درجه سختی:
قیمت: ارزان
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
پاییز، بهترین فصل برای اضافه کردن سبزیجات به کیک‌های ادویه‌ای و لذت بردن! پس از کیک کدو حلوایی، حالا کیک هویج است، و نه هر کیکی چون این دستور پخت یوتام اوتولنگی است (که در وبلاگ «این هم پخت من» پیدا شده است). من از دستورهای غذایی شور او به شدت استفاده می‌کنم اما دستورهای شیرین او نیز عالی هستند و این کیک هم مرا به خلاف آن نمی‌کشاند. بسیار نرم، خوشبو، مرطوب و ذوب‌شونده، با گلازینگ خامه‌ای‌اش، این کیک باید به شما خوش بیاید 😉
لیست خرید:
۱۶۰ گرم آرد
۲ گرم پودر خمیر مایه
۲.۵ گرم بی‌کربنات سدیم
۰.۷ گرم میخک آسیاب شده
۳ گرم دارچین
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
۱ پنس نمک
۲۰۰ گرم روغن خنثی (مثل روغن دانه انگور)
۲۷۰ گرم شکر پودر شده
۵۰ گرم گردو خرد شده (یا گردوی پکان) + چند عدد برای تزئین
۱۳۵ گرم هویج رنده شده
۵۰ گرم نارگیل رنده شده
۱۷۵ گرم پنیر فیلادلفیا
۷۰ گرم کره
۳۵ گرم شکر قنادی
۲۵ گرم عسل
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + ۱ ساعت پخت
برای دو کیک ۱۸ سانتی‌متری (من یک کیک ۲۰ سانتی‌متری + یک کیک ۱۶ سانتی‌متری درست کردم):
کیک:
۱۶۰ گرم آرد
۲ گرم پودر خمیر مایه
۲.۵ گرم بی‌کربنات سدیم
۰.۷ گرم میخک آسیاب شده
۳ گرم دارچین
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
۱ پنس نمک
۲۰۰ گرم روغن خنثی (مثل روغن دانه انگور)
۲۷۰ گرم شکر پودر شده
۵۰ گرم گردو خرد شده (یا گردوی پکان)
۱۳۵ گرم هویج رنده شده
۵۰ گرم نارگیل رنده شده
روغن را با شکر هم بزنید، سپس تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید.
هویج‌های رنده شده و سپس گردوها (برای من گردوی پکان) و نارگیل را اضافه کنید.
در نهایت پودرهای مخلوط و الک شده (آرد، خمیر مایه، بی‌کربنات، نمک و ادویه‌ها) را اضافه کنید.
سفیده‌های تخم‌مرغ را به صورت کف زده و به آرامی به خمیر قبلی اضافه کنید.
کیک را به مدت ۱ ساعت در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید (بسته به قالب و فر شما قابل تنظیم است). آن را از قالب خارج کرده و بگذارید روی توری خنک شود.
گلازینگ:
۱۷۵ گرم پنیر فیلادلفیا
۷۰ گرم کره نرم شده
۳۵ گرم شکر قنادی
۲۵ گرم عسل
چند گردو یا گردوی پکان خرد شده
پنیر فیلادلفیا را هم بزنید تا نرم شود، سپس کره نرم شده را با شکر قنادی و عسل هم بزنید. دو مخلوط را با هم ترکیب کنید (اگر می‌خواهید، می‌توانید کمی وانیل، دارچین یا پوست پرتقال نیز اضافه کنید).
گلازینگ را روی کیک بمالید (یا با قیف بزنید) و سپس با چند گردوی خرد شده تزئین کنید قبل از اینکه لذت ببرید!
لیست خرید:
۱۶۰ گرم آرد
۲ گرم پودر خمیر مایه
۲.۵ گرم بی‌کربنات سدیم
۰.۷ گرم میخک آسیاب شده
۳ گرم دارچین
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
۱ پنس نمک
۲۰۰ گرم روغن خنثی (مثل روغن دانه انگور)
۲۷۰ گرم شکر پودر شده
۵۰ گرم گردو خرد شده (یا گردوی پکان) + چند عدد برای تزئین
۱۳۵ گرم هویج رنده شده
۵۰ گرم نارگیل رنده شده
۱۷۵ گرم پنیر فیلادلفیا
۷۰ گرم کره
۳۵ گرم شکر قنادی
۲۵ گرم عسل
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + ۱ ساعت پخت
برای دو کیک ۱۸ سانتی‌متری (من یک کیک ۲۰ سانتی‌متری + یک کیک ۱۶ سانتی‌متری درست کردم):
کیک:
۱۶۰ گرم آرد
۲ گرم پودر خمیر مایه
۲.۵ گرم بی‌کربنات سدیم
۰.۷ گرم میخک آسیاب شده
۳ گرم دارچین
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
۱ پنس نمک
۲۰۰ گرم روغن خنثی (مثل روغن دانه انگور)
۲۷۰ گرم شکر پودر شده
۵۰ گرم گردو خرد شده (یا گردوی پکان)
۱۳۵ گرم هویج رنده شده
۵۰ گرم نارگیل رنده شده
روغن را با شکر هم بزنید، سپس تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید.
هویج‌های رنده شده و سپس گردوها (برای من گردوی پکان) و نارگیل را اضافه کنید.
در نهایت پودرهای مخلوط و الک شده (آرد، خمیر مایه، بی‌کربنات، نمک و ادویه‌ها) را اضافه کنید.
سفیده‌های تخم‌مرغ را به صورت کف زده و به آرامی به خمیر قبلی اضافه کنید.
کیک را به مدت ۱ ساعت در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید (بسته به قالب و فر شما قابل تنظیم است). آن را از قالب خارج کرده و بگذارید روی توری خنک شود.
گلازینگ:
۱۷۵ گرم پنیر فیلادلفیا
۷۰ گرم کره نرم شده
۳۵ گرم شکر قنادی
۲۵ گرم عسل
چند گردو یا گردوی پکان خرد شده
پنیر فیلادلفیا را هم بزنید تا نرم شود، سپس کره نرم شده را با شکر قنادی و عسل هم بزنید. دو مخلوط را با هم ترکیب کنید (اگر می‌خواهید، می‌توانید کمی وانیل، دارچین یا پوست پرتقال نیز اضافه کنید).
گلازینگ را روی کیک بمالید (یا با قیف بزنید) و سپس با چند گردوی خرد شده تزئین کنید قبل از اینکه لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات