شیرینی های کوکی به سبک نانوایی لواین با شکلات شیری و فندق
26 اکتبر 2021
درجه سختی:
تجهیزات:
پلاک سوراخدار
مواد لازم:
من از پوره فندق و فندقهای Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در همه سایت (غیر وابسته).
من از شکلات Azelia از Valrhona استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در همه سایت (وابسته).
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه + استراحت + 10 تا 15 دقیقه پخت
برای 8 (بزرگ) کوکی :
مواد لازم:
150 گرم کره
80 گرم پوره فندق
110 گرم شکر موسکوادو
90 گرم شکر دانهای
2 تخممرغ
365 گرم آرد T55
20 گرم نشاسته ذرت
4 گرم بیکینگ پودر
2 گرم نمک
180 گرم فندق خرد شده
260 گرم شکلات آزلیا خرد شده به حالت چیپس
دستور پخت:
کره را با پوره فندق و دو نوع شکر کرمی کنید.
تخممرغها را اضافه کنید، سپس آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.
در نهایت، فندقها و شکلات را اضافه کنید.
خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید، سپس توپهایی تشکیل دهید و حداقل به مدت 2 ساعت (میتوانید یک شب بگذارید) در یخچال قرار دهید.
سپس، فر را به 220 درجه سانتیگراد پیشگرم کنید. توپهای خمیر را کمی له کنید (به خوبی فاصله دهید، در هنگام پخت پهن میشوند). آنها را به مدت 3 دقیقه در فر قرار دهید، سپس درجه دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت را به مدت 9 دقیقه ادامه دهید. بگذارید کوکیها روی پلاک خود کمی خنک شوند، سپس لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
