کرم کاتالانی
30 مارس 2023
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
مواد لازم:
من از دارچین Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در تمام سایت (غیر وابسته).
ابزار و وسایل:
همزن
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه + سرد شدن
برای 6 تا 8 کرم بر اساس اندازه ظروف شما:
مواد لازم:
400 گرم شیر کامل
300 گرم خامه مایع کامل
یک پینچ (یا بیشتر) دارچین پودر شده
پوست یک پرتقال
پوست یک لیمو
100 گرم زرده تخممرغ (5 تا 6 زرده)
85 گرم شکر
23 گرم نشاسته ذرت
QS شکر برای کاراملیزه کردن
دستور پخت:
شیر را با خامه، دارچین و پوست پرتقال و لیمو گرم کنید.
به موازات، زرده تخممرغ را با شکر و نشاسته ذرت بزنید.
مایع گرم را روی آن بریزید و خوب هم بزنید، سپس همه را به داخل ماهیتابه برگردانید و در حرارت متوسط با هم زدن مداوم غلیظ شود.
وقتی کرم غلیظ شد، آن را در ظرفها بریزید، سطح را صاف کنید و در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شوند.
هنگام سرو کردن، آنها را با شکر دانهای بپاشید و با استفاده از مشعل کاراملیزه کنید؛ لایه کارامل را به مدت چند ثانیه سفت کنید، سپس لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
