Pähkinä-suklaapähkinäpiiras
13 Maaliskuu 2022
Vaikeusaste:
Tänään julkaisen täällä nopean, herkullisen ja voisen reseptin! Koostuu kolmesta kerroksesta: bretagnin murokakku, brownie ja maitosuklaa & hasselpähkinäganache, joka vakuuttaa koko pöytäseurueen jälkiruokana tai välipalana 😉 Bonus, se vaatii vähän aikaa, ainesosia ja hyvin vähän välineitä valmistamiseen!
Välineet:
Reikälevy
20 cm rengas
Ainesosat:
Olen käyttänyt Koro-kaupan hasselpähkinäpyrettä: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 5 % alennuksen koko sivustolla (ei yhteistyössä).
Olen käyttänyt Valrhona-suklaata Caraïbes ja Azelia, sekä Norohy-vanilja-aromia Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20 % alennuksen koko sivustolla (yhteistyössä).
Valmistusaika: 45 minuuttia + 35 minuuttia uunissa + lepoaika
Kakulle, jonka halkaisija on 20-24 cm halutun paksuuden mukaan:
2 keltuaista
75g sokeria
75g pehmeää suolattua voita
100g vehnäjauhoja
5g leivinjauhetta
Vatkaa keltuaiset ja sokeri yhteen, lisää sitten pehmeä voi ja sekoita uudelleen hyvin.
Lisää jauhot ja leivinjauhe.
Kun taikina on tasainen, kauli se rengasmuottiin leivinpaperin päälle.
Säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, paista sitten esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 15 minuuttia. Valmista brownie-taikina paistamisen aikana.
125g 66 % kaakaota sisältävää suklaata
120g voita
3 munaa
100g sokeria
1 teelusikallinen vanilja-aromia
15g kaakaojauhetta ilman sokeria
50g vehnäjauhoja
90g suklaahippuja
45g hakattuja hasselpähkinöitä
Sulata suklaa voin kanssa.
Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa, lisää sitten sulatettu voi ja suklaa.
Lisää sitten jauhot ja kaakao, lopuksi lisää suklaahiput ja hakattu hasselpähkinä.
Kaada esipaistetun murokakun päälle ja paista uudelleen 15-20 minuuttia 180°C:ssa. Anna jäähtyä täysin.
100g kuohukermaa
120g hasselpähkinäpyrettä
125g Azelia-suklaata
25g hunajaa
35g voita
Kuumenna kerma hunajan kanssa.
Sulata suklaa, lisää hasselpähkinäpyre. Kaada kuuma neste sen päälle useassa erässä, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat tasaisen ja kiiltävän ganachen. Lisää lopuksi voi pieninä paloina ja sekoita uudelleen.
Kaada heti brownien päälle ja anna kovettua.
Muutama puolikas hasselpähkinä
Sormisuolaa
Kun ganache on kovettunut, irrota kakku muotista veitsenterällä kulkien kakun ympäri. Koristele puolikkailla hasselpähkinöillä ja sormisuolalla, nauti!
Välineet:
Reikälevy
20 cm rengas
Ainesosat:
Olen käyttänyt Koro-kaupan hasselpähkinäpyrettä: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 5 % alennuksen koko sivustolla (ei yhteistyössä).
Olen käyttänyt Valrhona-suklaata Caraïbes ja Azelia, sekä Norohy-vanilja-aromia Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20 % alennuksen koko sivustolla (yhteistyössä).
Valmistusaika: 45 minuuttia + 35 minuuttia uunissa + lepoaika
Kakulle, jonka halkaisija on 20-24 cm halutun paksuuden mukaan:
Bretagnin murokakku:
2 keltuaista
75g sokeria
75g pehmeää suolattua voita
100g vehnäjauhoja
5g leivinjauhetta
Vatkaa keltuaiset ja sokeri yhteen, lisää sitten pehmeä voi ja sekoita uudelleen hyvin.
Lisää jauhot ja leivinjauhe.
Kun taikina on tasainen, kauli se rengasmuottiin leivinpaperin päälle.
Säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, paista sitten esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 15 minuuttia. Valmista brownie-taikina paistamisen aikana.
Brownie:
125g 66 % kaakaota sisältävää suklaata
120g voita
3 munaa
100g sokeria
1 teelusikallinen vanilja-aromia
15g kaakaojauhetta ilman sokeria
50g vehnäjauhoja
90g suklaahippuja
45g hakattuja hasselpähkinöitä
Sulata suklaa voin kanssa.
Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa, lisää sitten sulatettu voi ja suklaa.
Lisää sitten jauhot ja kaakao, lopuksi lisää suklaahiput ja hakattu hasselpähkinä.
Kaada esipaistetun murokakun päälle ja paista uudelleen 15-20 minuuttia 180°C:ssa. Anna jäähtyä täysin.
Maitosuklaa & hasselpähkinäganache:
100g kuohukermaa
120g hasselpähkinäpyrettä
125g Azelia-suklaata
25g hunajaa
35g voita
Kuumenna kerma hunajan kanssa.
Sulata suklaa, lisää hasselpähkinäpyre. Kaada kuuma neste sen päälle useassa erässä, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat tasaisen ja kiiltävän ganachen. Lisää lopuksi voi pieninä paloina ja sekoita uudelleen.
Kaada heti brownien päälle ja anna kovettua.
Viimeistely:
Muutama puolikas hasselpähkinä
Sormisuolaa
Kun ganache on kovettunut, irrota kakku muotista veitsenterällä kulkien kakun ympäri. Koristele puolikkailla hasselpähkinöillä ja sormisuolalla, nauti!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit