Pinaattiletut (Yotam Ottolenghi)

Harvoin on tilaisuus, tässä on suolainen resepti, mutta ei mikä tahansa: pancakes-resepti Yotam Ottolenghilta, joka tekee ihmeitä brunssipöydissä tai missä tahansa muussa ateriassa, pinaattiletut. Jos olet jo tehnyt reseptin tältä kokilta, minun ei tarvitse kertoa, että ne on täydellisesti maustettuja ja jokainen nauttii niistä, nuoret ja vanhat. Ja erityisesti, älä jätä väliin sitruunavoita, joka täydentää näitä pannukakkuja erinomaisesti. Pieni lisätieto, voit valmistaa pancakesit etukäteen ja lämmittää ne uudelleen, ja voit jopa pakastaa ne niin, että sinulla on aina valmis varastossa. Lopuksi, vanhemmille, joilla on pieniä tai vähän isompia lapsia, tämä on erinomainen tapa saada heidät syömään pinaattia, ja koska koostumus on pehmeä, voit antaa sitä jo varhaisessa iässä, jo ennen kuin lapsi on 1-vuotias 😉



Valmistusaika: 30-40 minuuttia
3-4 henkilölle:

Ainesosat:

250g pinaattia
110g jauhoja
1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
1 kananmuna
50g suolatonta voita
½ teelusikallista suolaa
1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
150g maitoa
100g hienonnettua vihreää sipulia
1 munanvalkuainen
tarve oliiviöljyä paistamiseen

Sekoitettuun voihin:
100g pehmeää voita
1 sitruunan kuori
1,5 ruokalusikallista lime-mehua
¼ teelusikallista suolaa
½ teelusikallista valkopippuria
1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta korianteria
¼ teelusikallista chilihiutaleita

Resepti:

Aloita voista: sekoita se muiden ainesosien kanssa lisäämällä lime-mehua vähitellen tasaisen seoksen saamiseksi.



Muotoile massa kelmun sisään ja säilytä jääkaapissa.



Kypsennä nopeasti aikaisemmin huuhdellut pinaatit kattilassa pienellä määrällä vettä. Valuta ne siivilässä ja anna niiden jäähtyä. Kun ne ovat viileitä, purista niistä enin neste pois käsin, ja pilko ne karkeasti.
Erikseen, sekoita jauhot, leivinjauhe, muna, sulatettu voi, suola, kumina ja maito vispilän avulla. Lisää lopuksi sipulit, chilit ja hienonnetut pinaatit.



Viimeistele sekoittamalla varovasti aiemmin vaahdotettu munanvalkuainen.




Paista ne kuumalla pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä: kaada noin 2 ruokalusikallista taikinaa, jotta saat noin 7 cm halkaisijaltaan olevia pancakesia.



Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta, sitten aseta pancakes talouspaperille. Jatka, kunnes taikina on käytetty loppuun, ja tarjoile pancakesit lämpiminä/sydämenlämpöisinä sitruunavoin kanssa ja nauti herkullisesta ruoasta!

Kommentit