Pekaanipähkinä-kanelipullat ja karamelli

Jakso 2 syksyn cinnamon rolls -sarjastani, pähkinä- ja karamelliversio. Pehmeä pulla, rapeita pekaanipähkinöitä, kanelia tietenkin, cream cheese -kuorrutus ja kermaista karamellia, tässä on mitä odotat 😉
 
Ainekset :
Käytin kanelia jauheena ja pekaanipähkinöitä Koro: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 5% alennuksen koko sivustolta (ei affiliate).

Tarvikkeet :
Käytin omaa Kenwoodin Cooking Chef -robottia / koodi FLAVIE = 3 ilmaiseksi lisävarusteita robotin oston yhteydessä / koodi FLAVIE2 = 20% alennus kaikista lisävarusteista



Valmistusaika : 40 minuuttia valmistelua + 25 minuuttia paistoa + vähintään 3h lepoaika
Kymmenelle cinnamon rollsille (jopa 14-15 pienemmille) :

 Pullataikina :

 200g täysmaitoa
 15g tuoreita hiivoja
 500g vehnäjauhoja tai T45
 2 munaa
 10g suolaa
 60g sokeria
 180g voita
 
 Robottikulhoon kaada maito ja murenna tuoreet hiivat.
 Peitä jauhoilla, lisää sitten sokeri, suola ja munat.
 
 
 
 Vaivaa matalalla nopeudella 10-15 minuuttia, taikinan tulee irrota robotin reunoista.
 
 
 
 Lisää voi pieninä paloina ja vaivaa uudelleen, kunnes voi on hyvin sekoittunut, taikina irtoaa jälleen kulhon reunoista ja se muodostaa kalvon, kun sitä venytetään.
 
 
 
 Anna taikinan kohota 30 minuuttia huoneenlämmössä, muotoile sitten palloksi, peitä se ja laita jääkaappiin vähintään 2-3 tuntia, jos mahdollista, koko yöksi.
 
 
 
 Kanelitäyte :

 75g pehmeää voita
 120g muscovadosokeria
 2 ruokalusikallista kanelia jauheena
 
 Sekoita 3 ainesosaa, kunnes saat hyvin homogeenisen seoksen.
 
 
 
 Paistaminen ja viimeistely :

 100g täysmaitoa paistamiseen
 Noin 60-70g hakattuja pekaanipähkinöitä
 QS karamellia
 Kuorrutus: 120g cream cheese + 55g tomusokeria + 45g pehmeää voita + vaniljaekstrakti
 
 Kauli taikina suureksi suorakulmioksi (noin 60 x 30 cm) ja levitä kaneliseos koko taikinan pinnalle. Lisää hakattuja pekaanipähkinöitä.
 
 
 
 Rullaa taikina suureksi rullaksi.
 Leikkaa rullia noin 3-4 cm paksuiksi (yritä olla puristamatta niitä liikaa, tarvittaessa voit laittaa taikinan hetkeksi jääkaappiin ennen leikkaamista). 
 
 
 
 Aseta ne vuokaan väliin, ne kaksinkertaistuvat vähintään koossa myöhemmin. Anna niiden kohota noin 1h huoneenlämmössä, kaada sitten kerma niiden päälle jakamalla se tasaisesti vuokaan.
 
 
 
 
 Paista niitä noin 25 minuuttia 180°C:ssa.
 Valmista kuorrutus vatkaamalla 3 ainesosaa käsin tai sähkövatkaimella.
 
 
 
 Anna cinnamon rollsien jäähtyä muutama minuutti ennen kuorrutuksen lisäämistä. Lisää sitten karamelli ja hakattuja pekaanipähkinöitä ja nauti!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentit