Brownie-astiat (Nina Métayer)

Uusi idea välipalaksi, jonka voit toteuttaa lastesi kanssa, brownie-tyyliset annosleivokset, resepti Nina Métayerilta. Kun näin tämän reseptin, jonka kokki oli tehnyt yhteistyössä Jacadin kanssa, innostuin nopeasti ja en pettynyt: nopea ja helppo toteuttaa, ja saamme herkullisia suklaisia pikkuleipiä.
 
Ainekset :
Käytin suklaata Caraïbes, kaakaota ja suklaapaloja Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU 20% alennukseen koko sivustolta (kumppanuus).

Tarvikkeet :
Annosvuoka



Valmistusaika : 30 minuuttia + 8 minuuttia paistoaikaa
10 suurta annosleivosta (tai 15-20 pientä) :

 Brownie :

 100g voita
 55g tummaa suklaata
 2 munaa
 75g ruokosokeria
 25g jauhoja
 10g kaakaota
 20g suklaapaloja
 1 ripaus suolaa
 
 Sulata voi ja suklaa varovasti vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
 Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa keltuaiset 3/4 ruokosokerista, kunnes seos vaalenee. Lisää sulatettu voi ja suklaa.
 
 
 
 
 Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää loput sokerista ja vatkaa, kunnes valkuaiset ovat hyvin kiinteitä. Lisää ne varovasti edelliseen seokseen kumilastalla.
 
 
 
 
 Sekoita sitten varovasti siivilöidyt jauhot, kaakao ja suola.
 Kun taikina on tasainen, kaada se annosvuokiin ja lisää päälle muutama suklaapala.
 
 
 
 
 Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 8 minuutin ajan. Uunista ottamisen jälkeen kaiva lusikan selkäpuolella reikä keskelle ja anna jäähtyä.
 
 
 
 Pähkinäganache :

 25 g maitosuklaata (tai giandujaa)
 25 g tummaa suklaata 70%
 40 g pähkinäpraliinia
 75 g kermaa
 
 Sulata suklaat ja praliini varovasti.
 Kuumenna kerma ja kaada se useassa erässä suklaiden päälle sekoittaen hyvin, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
 
 
 
 Täytä annosleivokset ganachella ennen kuin nautit!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentit