Suklaa-kanelipulla

Hei, jouluaika lähestyy hiljalleen, mutta ennen kuin siirrymme jouluhalkoihin ja muihin vuoden lopun makeisiin, tässä on vielä yksi resepti kanelipullille, tällä kertaa suklaalla! Vaihteeksi olen valinnut tehdä jättikanelipullan, joka leikataan paloiksi, kuin kakku. Muuten sama pehmeä pullataikina, kaakaotäyte (ja tietenkin kanelia) sekä sulatetusta suklaasta valmistettu cream cheese -kuorrutus, pelkkää onnea 😉
 
Tarvikkeet :
Kaulin
Mini koukku

Ainekset :
Käytin kaakaojauhetta ja suklaata guanaja merkiltä Valrhona : koodi ILETAITUNGATEAU 20% alennukseen koko sivustolta (kumppanuus).
Käytin kanelia Koro: koodi ILETAITUNGATEAU 5% alennukseen koko sivustolta (ei kumppanuus).



Valmistusaika : 40 minuuttia valmistelua + 50 minuuttia paistoa + vähintään 3h lepo/kohotus
Jättikanelipullalle, jonka halkaisija on 26-30 cm (tai kymmenelle yksittäiselle) :

 Pullataikina :

 200g täysmaitoa
 15g tuoreita hiivoja
 500g vehnäjauhoja tai T45
 2 munaa
 10g suolaa
 60g sokeria
 180g voita
 
 Robotin kulhoon kaada maito ja murenna tuoreet hiivat.
 Peitä jauhoilla, lisää sitten sokeri, suola ja munat.
 
 
 
 Vaivaa matalalla nopeudella 10-15 minuuttia, taikinan tulee irrota robotin reunoista.
 
 
 
 Lisää voi pieninä paloina ja vaivaa uudelleen, kunnes voi on hyvin sekoittunut, taikina irtoaa jälleen kulhon reunoista ja muodostaa kalvon, kun sitä venytetään.
 
 
 
 Anna taikinan kohota 30 minuuttia huoneenlämmössä, muotoile sitten palloksi, peitä se ja laita jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi, mieluiten koko yöksi.
 
 
 
 Kakaotäyte ja kaneli :

 60g pehmeää voita
 20g kaakaota
 90g muscovadosokeria
 5g kanelijauhetta
 
 Sekoita 4 ainesosaa, kunnes saat tasaisen seoksen.
 
 Paistaminen ja viimeistely :

 100g täysmaitoa paistamiseen
 Kuorrutus: 85g cream cheese + 35g pehmeää voita + 75g sulatettua tummaa suklaata
 Muutama suklaapala koristeluun
 
 Kauli taikina suureksi suorakulmioksi (noin 60 x 30 cm) ja levitä kaakao- ja kaneliseos koko taikinan pinnalle.
 
 

 
 Leikkaa 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri ne yksi kerrallaan suureksi rullaksi.
 
 
 
 Aseta se rullalle vuokaan ja anna kohota noin 1h huoneenlämmössä, kaada sitten kerma sen päälle tasaisesti vuokaan.
 
 
 
 Paista sitten noin 50 minuuttia 170°C:ssa.
 Valmista kuorrutus vatkaamalla 3 ainesosaa käsin tai sähkövatkaimella, kunnes se on hyvin kermaista ja tasaista.
 
 
 
 Anna pullan jäähtyä muutama minuutti ennen kuorrutuksen ja suklaapaloja lisäämistä, ja nauti!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentit