Munakokki

Munakennon, eli eggnog, on juoma, alkoholipitoinen tai ei, jota usein nautitaan joulun aikana. Se on itse asiassa eräänlainen englantilainen kerma, jota nautitaan lämpimänä, ja johon olen lisännyt pilven kermavaahtoa hieman lisää herkullisuutta varten 😉
 
Ainekset :
Käytin Norohy-vaniljaa Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20% alennuksen koko sivustolta (kumppanuus).

Välineet :
Käytin Kenwoodin Cooking Chefiä reseptin toteuttamiseen (kerman kypsennys + kermavaahto): koodi FLAVIE = 3 valinnaista lisäosaa ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / koodi FLAVIEDREAM = laminoija- ja monitoimikulho + Le Creuset -astia ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / kaupallinen yhteistyö.



Valmistusaika: 20 minuuttia
3-4 hengelle :

 Munakennon :

 6 keltuaista
 65g sokeria
 225g täyskermaa
 260g täysmaitoa
 1 vaniljatanko tai vaniljaekstrakti
 Hieman muskottipähkinäjauhetta
 Valinnainen: 4 ruokalusikallista (enemmän tai vähemmän, maun mukaan) valitsemaasi alkoholia: tummat rommi, bourbon…
 
 Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa.
 Kuumenna kerma maidon, vaniljan ja muskottipähkinän kanssa. Kaada kuuma neste keltuaisten päälle sekoittaen hyvin. Kaada kaikki takaisin kattilaan ja kypsennä seosta (ilman, että lämpötila ylittää 85°C) jatkuvasti sekoittaen. Ota pois liedeltä ja lisää alkoholi, jos haluat. Anna jäähtyä samalla kun valmistat kermavaahdon.
 
 Kermavaahto :

 120g täyskermaa
 10-20g tomusokeria maun mukaan
 Vaniljaa ja/tai muskottipähkinää
 
 Vaahdota kerma kermavaahdoksi sokerin kanssa. Kaada munakennon juoma laseihin ja lisää sitten kermavaahto. Lopuksi koristele vaniljalla ja muskottipähkinällä ennen nauttimista!
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentit