Kermavaahdolla täytetyt kaalit Dunes Blanches -tyyliin
06 Huhtikuu 2025
Vaikeusaste:
Hinta: Halpa
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Yksinkertaisimpien mutta silti herkullisten jälkiruokien joukossa ovat klassiset kermavaahdolla täytetyt tuulihatut. Yleensä ne ovat halkaistuja tuulihattuja, jotka on kuorrutettu rapealla karamellilla. Tämä ei kuitenkaan päde valkoisiin dyyniin, jotka ovat lopulta chouquetteja (sokerirakeilla) täytettynä kermavaahdolla ja siroteltuna hieman tomusokeria, lyhyesti sanottuna täydellinen herkku aterian päätteeksi hyvän kahvin kanssa 😉
Tarvikkeet :
Reikälevy
Pursotuspussit
Pursotin 8mm
Valmistusaika : 40 minuuttia + 25 minuuttia paistoaikaa
15-20 tuulihattua :
Tuulihattutaikina :
65g vettä
85g täysmaitoa
2g suolaa
2g sokeria
60g voita
80g jauhoja
125g kokonaisia munia
QS sokerirakeita
Kiehauta maito, vesi, voi, sokeri ja suola. Lisää jauhot kerralla ja sekoita hyvin pois lämmöltä. Kun jauhot on sekoitettu, laita taikina takaisin tulelle ja kuivata sekoittamalla jatkuvasti muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen siirrä taikina yleiskoneen kulhoon, jossa on taikinakoukku, ja sekoita matalalla nopeudella muutaman minuutin ajan, jotta höyry pääsee pakoon taikinasta (voit tehdä tämän myös käsin lastalla). Lisää munat vähitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lopuksi taikinan tulee olla sileää ja satiinista.
Kaada taikina pursotuspussiin, jossa on sileä tylla, ja pursota tuulihattuja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Peitä sokerirakeilla ja paista 180°C:ssa 25 minuutin ajan. Anna tuulihattujen jäähtyä ritilällä.
Kermavaahto :
225g kuohukermaa
25g tomusokeria
Vaniljaekstrakti tai vaniljatanko
Yllä olevat määrät ovat suuntaa-antavia, 5-6 cm halkaisijaltaan oleville tuulihatuilla paiston jälkeen, kannattaa laskea noin 15g kermavaahtoa per tuulihattu, joten tuulihattujen koon ja määrän mukaan, voit säätää tarvittavan kermavaahdon määrän 😊
Vatkaa kuohukerma matalalla nopeudella. Kun se alkaa vaahtoutua, lisää tomusokeri ja vanilja, vatkaa jälleen haluttuun koostumukseen. Kaada kermavaahto pursotuspussiin, jossa on pieni halkaisijaltaan sileä tylla. Täytä tuulihatut alapuolelta, sirottele tomusokeria päälle ja nauti!
Tarvikkeet :
Reikälevy
Pursotuspussit
Pursotin 8mm
Valmistusaika : 40 minuuttia + 25 minuuttia paistoaikaa
15-20 tuulihattua :
Tuulihattutaikina :
65g vettä
85g täysmaitoa
2g suolaa
2g sokeria
60g voita
80g jauhoja
125g kokonaisia munia
QS sokerirakeita
Kiehauta maito, vesi, voi, sokeri ja suola. Lisää jauhot kerralla ja sekoita hyvin pois lämmöltä. Kun jauhot on sekoitettu, laita taikina takaisin tulelle ja kuivata sekoittamalla jatkuvasti muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen siirrä taikina yleiskoneen kulhoon, jossa on taikinakoukku, ja sekoita matalalla nopeudella muutaman minuutin ajan, jotta höyry pääsee pakoon taikinasta (voit tehdä tämän myös käsin lastalla). Lisää munat vähitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lopuksi taikinan tulee olla sileää ja satiinista.
Kaada taikina pursotuspussiin, jossa on sileä tylla, ja pursota tuulihattuja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Peitä sokerirakeilla ja paista 180°C:ssa 25 minuutin ajan. Anna tuulihattujen jäähtyä ritilällä.
Kermavaahto :
225g kuohukermaa
25g tomusokeria
Vaniljaekstrakti tai vaniljatanko
Yllä olevat määrät ovat suuntaa-antavia, 5-6 cm halkaisijaltaan oleville tuulihatuilla paiston jälkeen, kannattaa laskea noin 15g kermavaahtoa per tuulihattu, joten tuulihattujen koon ja määrän mukaan, voit säätää tarvittavan kermavaahdon määrän 😊
Vatkaa kuohukerma matalalla nopeudella. Kun se alkaa vaahtoutua, lisää tomusokeri ja vanilja, vatkaa jälleen haluttuun koostumukseen. Kaada kermavaahto pursotuspussiin, jossa on pieni halkaisijaltaan sileä tylla. Täytä tuulihatut alapuolelta, sirottele tomusokeria päälle ja nauti!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit