Pääsiäismunakeksit (vadelma, yuzu)
20 Maaliskuu 2026
Vaikeusaste:
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Pääsiäinen lähestyy, joten tässä on ensimmäinen täydellinen resepti välipalaksi tai jälkiruoaksi, joka on täydellinen yhdessä hyvän mansikkasalaatin kanssa: pääsiäismunien muotoiset pikkuleivät 😊
Voit tietenkin käyttää muita inspiraatioita (passionhedelmä ja mansikka) tai valitsemaasi suklaata ganachen tekemiseen; realistisempia versioita varten passionhedelmä, yuzu-inspiraatio ja dulcey antavat visuaalisen ilmeen, joka muistuttaa eniten munaa.
Tarvikkeet:
Käytin kaulimista, rei'itettyä peltiä, paistopintaa & pursotuspusseja Guy Demarle: suosituskoodi FLAVIE10 rekisteröitymisen yhteydessä, saat 10€ alennusta ensimmäisestä tilauksesta / kaupallinen yhteistyö.
Ainekset:
Käytin vadelma & yuzu -inspiraatioita Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20% alennuksen koko sivustolta (kumppanuus).
Käytin Koro -pähkinäjauhetta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 5% alennuksen koko sivustolta (ei kumppanuus).
Ostoslista:
60g pehmeää voita
90g tomusokeria
30g pähkinä- tai mantelijauhetta
1 muna
150g T55-jauhoja
50g maissitärkkelystä
150g vadelma-inspiraatiota
170g yuzu-inspiraatiota
110g täysmaitoa
50g maitoa
30g akasiahunajaa
QS tomusokeria
Valmistusaika: 45 minuuttia + 15 minuuttia paistoaikaa + vähintään 2 tuntia lepoaikaa
Kolmekymmentä keksiä varten:
Sokerikeksi:
60g pehmeää voita
90g tomusokeria
30g pähkinä- tai mantelijauhetta
1 muna
150g T55-jauhoja
50g maissitärkkelystä
Vaahdota pehmeä voi tomusokerin kanssa.
Lisää sitten pähkinäjauhe ja emulgoi munan kanssa.
Lopuksi lisää jauhot ja maissitärkkelys, muotoile taikinasta pallo, litistä se ja anna levätä jääkaapissa vähintään 1,5 tuntia.
Viimein, kauli taikina 2 mm paksuiseksi kaulimella ja leikkaa keksit muotilla. Poista puolesta kekseistä ympyrä keskeltä, jotta se edustaa keltuaista. Aseta keksit paistopinnalle ja anna niiden levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Paista keksejä 15 minuuttia 170°C:ssa, niiden tulee olla kauniin kullanruskeita.
Vadelma-inspiraatio ganache:
150g vadelma-inspiraatiota
60g täysmaitoa
30g maitoa
15g akasiahunajaa
QS tomusokeria
Kuumenna maito, kerma ja hunaja.
Sulata inspiraatio hitaasti ja kaada kuuma neste sen päälle. Sekoita sauvasekoittimella, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
Anna kristallisoitua ja siirrä pursotuspussiin. Täytä "täydet" pikkuleivät ja sulje ne aiemmin tomusokerilla ripotelluilla.
Yuzu-inspiraatio ganache:
170g yuzu-inspiraatiota
50g täysmaitoa
20g maitoa
15g akasiahunajaa
QS tomusokeria
Kuumenna maito, kerma ja hunaja.
Sulata inspiraatio hitaasti ja kaada kuuma neste sen päälle. Sekoita sauvasekoittimella, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
Anna kristallisoitua ja siirrä pursotuspussiin. Täytä "täydet" pikkuleivät ja sulje ne aiemmin tomusokerilla ripotelluilla.
Anna ganachen kristallisoitua loppuun ja nauti!
Voit tietenkin käyttää muita inspiraatioita (passionhedelmä ja mansikka) tai valitsemaasi suklaata ganachen tekemiseen; realistisempia versioita varten passionhedelmä, yuzu-inspiraatio ja dulcey antavat visuaalisen ilmeen, joka muistuttaa eniten munaa.
Tarvikkeet:
Käytin kaulimista, rei'itettyä peltiä, paistopintaa & pursotuspusseja Guy Demarle: suosituskoodi FLAVIE10 rekisteröitymisen yhteydessä, saat 10€ alennusta ensimmäisestä tilauksesta / kaupallinen yhteistyö.
Ainekset:
Käytin vadelma & yuzu -inspiraatioita Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20% alennuksen koko sivustolta (kumppanuus).
Käytin Koro -pähkinäjauhetta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 5% alennuksen koko sivustolta (ei kumppanuus).
Ostoslista:
60g pehmeää voita
90g tomusokeria
30g pähkinä- tai mantelijauhetta
1 muna
150g T55-jauhoja
50g maissitärkkelystä
150g vadelma-inspiraatiota
170g yuzu-inspiraatiota
110g täysmaitoa
50g maitoa
30g akasiahunajaa
QS tomusokeria
Valmistusaika: 45 minuuttia + 15 minuuttia paistoaikaa + vähintään 2 tuntia lepoaikaa
Kolmekymmentä keksiä varten:
Sokerikeksi:
60g pehmeää voita
90g tomusokeria
30g pähkinä- tai mantelijauhetta
1 muna
150g T55-jauhoja
50g maissitärkkelystä
Vaahdota pehmeä voi tomusokerin kanssa.
Lisää sitten pähkinäjauhe ja emulgoi munan kanssa.
Lopuksi lisää jauhot ja maissitärkkelys, muotoile taikinasta pallo, litistä se ja anna levätä jääkaapissa vähintään 1,5 tuntia.
Viimein, kauli taikina 2 mm paksuiseksi kaulimella ja leikkaa keksit muotilla. Poista puolesta kekseistä ympyrä keskeltä, jotta se edustaa keltuaista. Aseta keksit paistopinnalle ja anna niiden levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Paista keksejä 15 minuuttia 170°C:ssa, niiden tulee olla kauniin kullanruskeita.
Vadelma-inspiraatio ganache:
150g vadelma-inspiraatiota
60g täysmaitoa
30g maitoa
15g akasiahunajaa
QS tomusokeria
Kuumenna maito, kerma ja hunaja.
Sulata inspiraatio hitaasti ja kaada kuuma neste sen päälle. Sekoita sauvasekoittimella, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
Anna kristallisoitua ja siirrä pursotuspussiin. Täytä "täydet" pikkuleivät ja sulje ne aiemmin tomusokerilla ripotelluilla.
Yuzu-inspiraatio ganache:
170g yuzu-inspiraatiota
50g täysmaitoa
20g maitoa
15g akasiahunajaa
QS tomusokeria
Kuumenna maito, kerma ja hunaja.
Sulata inspiraatio hitaasti ja kaada kuuma neste sen päälle. Sekoita sauvasekoittimella, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
Anna kristallisoitua ja siirrä pursotuspussiin. Täytä "täydet" pikkuleivät ja sulje ne aiemmin tomusokerilla ripotelluilla.
Anna ganachen kristallisoitua loppuun ja nauti!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit