Suklaa- ja suolakaramellifondant Baulois-tyyliin
04 Helmikuu 2020
Vaikeusaste:
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Nopea ja äärimmäisen herkullinen resepti tänään, suklaa- ja suolakarameleidun fondant! Vain vähän valmistusaikaa, tarvitset vain hieman enemmän kärsivällisyyttä kypsentämiseen ja sen jäähdyttämiseen ennen kuin voit nauttia siitä;-) Olen käyttänyt Caranoa-suklaata, Valrhona-suklaata, joka maistuu suolakarameleilta, mutta voit tietenkin käyttää haluamaasi tummaa suklaata. Ei muuta lisättävää, luulen että kuvat puhuvat puolestaan! 
Valmistusaika: 15 minuuttia + 15–30 minuuttia lepoa + noin 40 minuuttia kypsennystä
18 cm halkaisijaltaan ja 4 cm korkealta fondantilta // 8 henkilöä:
Ainekset:
180 g tummaa suklaata (olen käyttänyt Valrhonan Caranoa-suklaata, suolakarameleilla maustettua tummaa suklaata)
250 g munia (5 keskikokoista munaa)
200 g suolavoita
130 g ruokosokeria
140 g suolakarameleita
40 g T45-jauhoja
Jos sinulla ei ole karamelea, voit valmistaa sen: tee kuiva karamelli 105 g sokerista. Lisää 70 g kuumaa kermaa ja sekoita hyvin, sitten lisää 30 g suolavoita pois lämmöltä sekoittaen. Anna jäähtyä ja ota sitten 140 g reseptiä varten.
Resepti:
Sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa.
Kun ne ovat sulaneet, lisää suolakarameeli.
Toisessa astiassa vatkaa munat ruokosokerin kanssa muutaman minuutin ajan, jotta saat kuohkean seoksen.
Lisää suklaa-karamelli-voi-seos ja sitten siivilöidyt jauhot varovasti sekoittaen.
Kaada taikina 18 cm halkaisijaltaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai rengasmuottiin, ja anna sen levätä uunin esilämmittämisen ajan (15–30 minuuttia, tämä auttaa yläpinnan muodostumisessa kypsennyksen aikana).
Esilämmitä uuni 210 °C:seen. Paista fondantia 5 minuuttia, sitten alenna uunin lämpötila 120 °C:seen ja jatka kypsennystä 30–40 minuuttia (riippuen siitä, haluatko sen enemmän tai vähemmän valuva, jätin sen 38 minuutiksi, koska en pidä liian valuvaista kakusta leikkaamisen aikana).
Ota fondant uunista, anna sen jäähtyä hieman, kumoa se ja nauti!
Saatat pitää myös näistä
