Annécien (Maxime Frédéric)
03 Marraskuu 2020
Vaikeusaste:
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Toinen kakku François Blancin kirjasta, Maxime Frédéricin annécien. Todella yksinkertainen, nopea valmistaa, mutta todella herkullinen! Täydellinen rakenne ja tuoksu alle puolen tunnin valmistelun jälkeen, mitä muuta voisi pyytää? Voit paistaa sen haluamassasi vuoassa, minä käytin pientä bundt-kakkua, jonka löysin Lidlistä useita kuukausia sitten. 
Valmistusaika: 30 minuuttia + 30 minuuttia paistoaikaa
22 cm halkaisijaltaan olevaan Bundt-kakkuvuokaan | 8 henkilöä:
Ainekset:
290g kananmunan valkuaisia
300g ruokosokeria
190g vehnäjauhoja T45
130g voita
10g vaniljatahnaa (tai yksi vaniljatanko)
Voita ja ruokosokeria vuokaan
Ohje:
Aloita sulattamalla voi vaniljan kanssa ja anna sen jäähtyä.
Valmista ranskalainen marenki: aloita vatkaamalla kananmunan valkuaisia. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää ensimmäinen kolmannes sokerista. Kun sokeri on täysin sekoittunut valkuaisiin, lisää toinen, sitten sama kolmas. Lopuksi sinulla pitäisi olla hyvin kiiltävä marenki, jossa sokerin rakeet eivät enää näy (yhteensä marengin vatkaamiseen pitäisi mennä vähintään 15 minuuttia).
Lisää siivilöidyt jauhot (se on tärkeää!) kumilastalla.
Ota iso lusikallinen tätä seosta ja lisää se jäähtyneeseen voihin.
Sekoita hyvin, ja kaada seos kananmunan valkuaisiin.
Sekoita varovasti kumilastalla, kunnes saat homogeenisen taikinan (varo sekoittamasta liikaa, jotta seos ei laskeudu).
Voitele vuoka ja jauhota se ruokosokerilla, sitten kaada taikina sisään (sen on jäättävä noin sentin korkeudelle, kakku kohoaa paistettaessa).
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 30 minuuttia (veitsen kärjen tulee tulla ulos kuivana). Uunista oton jälkeen kumoa kakku ja nauti!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit