עוגת תותים ושקדים רכה

אם אתם מחפשים קינוח תותים אבל רוצים לגוון קצת מהטארט הקלאסי, הגעתם למקום הנכון! העוגה תות/שקד הזו מהירה להכנה, וכמו לעיתים קרובות ניתן לשנות אותה לפי טעמכם (על ידי הוצאת תמצית השקדים המרירה אם אתם לא אוהבים, בהחלפת אבקת השקד לאגוזי לוז או קוקוס, בהחלפת התותים בפטל...).

חומרים:
חישוק בקוטר 22 ס"מ

מרכיבים:
השתמשתי בתמצית וניל Norohy של Valrhona: קוד ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה על כל האתר (לינק שותף).



זמן הכנה: 20 דקות + 40 דקות אפייה
לעוגה בקוטר 22 ס"מ:

מרכיבים:

100 גרם חמאה רכה
20 גרם שמן ניטרלי
2 ביצים
170 גרם סוכר
כמה טיפות של תמצית שקדים מרירה
כפית תמצית וניל
180 גרם קמח
60 גרם אבקת שקד
6 גרם אבקת אפייה
קורט מלח
230 גרם תותים
55 גרם אגוזי שקדים פרוסים
20 גרם תותים לקישוט

מתכון:

ערבבו את החמאה הרכה, השמן, הביצים והסוכר בעזרת מקצף חשמלי עד שתקבלו תערובת מובהרת ותפוחה.





הוסיפו את הוניל ותמצית השקדים המרירה (יותר או פחות לפי טעמכם).
הוסיפו לאחר מכן את הקמח, אבקת השקד, אבקת האפייה והמלח.



לבסוף, הוסיפו את התותים שחתכתם מראש לפרוסות.



שיפכו את התערובת לתבנית העוגה שלכם (או לחישוק) המקורחת, הוסיפו כמה תותים פרוסים על הגבי ולאחר מכן אגוזי השקדים הפרוסים.




אפו בתנור שחומם מראש ל-175°C במשך כ-35-40 דקות אפייה (העבור בקועה המוצבת בעוגה צריכה לצאת יבשה).
תנו להתקרר, ואז חלצו את העוגה ותיהנו!