פלאנקי עוגת תבלינים

אני כאן שוב עם פודינג סתווי, קרמי ומריח! כמו תמיד, התבססתי על המתכון של פודינג הווניל של ז'וליאן דלהום, הפודינג הכי טוב בעיניי, פשוט הוספתי תבלינים של לחם תבלינים לגרסה עונתית 😊 וליותר טעם (וגם מהירות) בחרתי להכין בצק עוגיות עם שוקולד צ׳יפס, כמובן שאפשר לתבל את הבצק עם קינמון או להחליף חלק מהקמח בקקאו כדי לשנות קצת, או לגוון את השוקולד צ׳יפס לפי הטעמים שלכם 😉s
 
חומרים:
טבעת 18 ס"מ
תבנית מחוררת

מרכיבים:
אני השתמשתי בוניל נורוהי ובשוקולד צ׳יפס של ואלרונה: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 20% הנחה על כל האתר (שותף).



זמן הכנה: 40 דקות + מינימום 4 שעות מנוחה + 25 דקות בישול
לפודינג בגובה 18x6 ס"מ:

 בצק עוגיות:

 85 גרם חמאה רכה
 50 גרם סוכר מוסקובדו
 50 גרם סוכר
 25 גרם ביצה (1/2 ביצה מוקצפת)
 150 גרם קמח
 3 גרם אבקת סודה לשתייה
 120 גרם שוקולד צ׳יפס מריר
 
 ערבבו את החמאה הרכה עם שני הסוכרים.
 
 
 
 לאחר מכן הוסיפו את הביצה, ואז את הקמח ואבקת הסודה לשתייה.
 
 
 
 סיימו עם השוקולד צ׳יפס.
 
 
 
 לאחר מכן, מרחו את בצק העוגיות בטבעת משומנת המונחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
 
 
 
 הניחו את הטבעת במקרר למשך מינימום 3 שעות.
 
 תערובת הפודינג:

 1 מקל וניל
 כף אחת של תבלינים ללחם תבלינים (אם אין לכם, אפשר להוסיף קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר טחון, ציפורן, הל, אניס כוכבי... לפי הטעמים שלכם)
 400 גרם שמנת נוזלית עם 35% שומן
 400 גרם חלב מלא
 1 ביצה
 3 חלמונים
 170 גרם סוכר קנה
 40 גרם קורנפלור
 20 גרם קמח
 30 גרם חמאה
 
 חממים את החלב והשמנת עם גרגרי המקל הווניל המגורד ותבליני הלחם תבלינים. אם אפשר, תנו לזה להתבשל מכוסה כמה דקות או יותר.
 מקציפים את חלמוני הביצים, הביצה והסוכר, ואז מוסיפים את הקורנפלור והקמח ומקציפים שוב.
 
 
 
 לאחר מכן, שפכו את החלב/שמנת החמה מעל תוך ערבוב מתמיד והחזירו הכל לסיר. תנו לזה להסמיך על חום בינוני תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה.
 
 
 
 הסירו מהכיריים, והוסיפו את החמאה. ערבבו היטב.
 
 
 
 שפכו את השמנת על העוגיה ועברו מיד לבישול.
 
 
 
 בישול:

 אפו את הפודינג במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°C.
 תנו לו להתקרר במשך שעה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן 2 עד 3 שעות במקרר לפני שתתענגו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות