בראוניז בקופסאות (נינה מטייה)

רעיון חדש לטעום, שאפשר להכין עם הילדים שלכם, קופסאות בסגנון בראוני, מתכון של נינה מטייה. כשראיתי את המתכון הזה שהשף הכינה בשיתוף פעולה עם ג'קדי, מיהרתי להתחיל ולא התאכזבתי: מהיר וקל להכנה, ומקבלים עוגיות קטנות טעימות מאוד עם שוקולד.
 
מרכיבים :
אני השתמשתי בשוקולד קאריביים, קקאו אבקה ושוקולד צ'יפס של ואלרונה: קוד ILETAITUNGATEAU להנחה של 20% על כל האתר (שותף).

חומרים :
תבנית קופסאות



זמן הכנה : 30 דקות + 8 דקות אפייה
ל-10 קופסאות גדולות (או 15 עד 20 קטנות) :

 הבראוני :

 100 גרם חמאה
 55 גרם שוקולד מריר
 2 ביצים
 75 גרם סוכר חום
 25 גרם קמח
 10 גרם קקאו אבקה
 20 גרם שוקולד צ'יפס
 קמצוץ מלח
 
 המיסו בעדינות את החמאה והשוקולד באמבט מים או במיקרוגל.
 הפרידו את החלמונים מהחלבונים ואז הקציפו את החלמונים עם 3/4 מהסוכר החום עד שהתערובת מתבהרת. הוסיפו את החמאה והשוקולד המומסים.
 
 
 
 
 הקציפו את החלבונים עד שהם מתחילים להתקשות. כאשר הם מתחילים להתקשות, הוסיפו את יתר הסוכר והקציפו עד שהחלבונים יהיו יציבים. הוסיפו אותם לתערובת הקודמת בעדינות בעזרת מרית.
 
 
 
 
 לאחר מכן, הוסיפו את הקמח, הקקאו והמלח שניפיתם בעדינות.
 כאשר הבצק אחיד, שפכו אותו לתבניות הקופסאות והוסיפו כמה שוקולד צ'יפס מעל.
 
 
 
 
 אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 8 דקות. מיד לאחר הוצאתם מהתנור, חפרו חור במרכז בעזרת גב כף והניחו להתקרר.
 
 
 
 גנאש אגוזי לוז :

 25 גרם שוקולד חלב (או ג'יאנדוג'ה)
 25 גרם שוקולד מריר 70%
 40 גרם פרלינה אגוזי לוז
 75 גרם שמנת נוזלית
 
 המיסו בעדינות את השוקולדים והפרלינה.
 חממים את השמנת הנוזלית, ואז שפכו אותה בכמה פעמים על השוקולדים תוך ערבוב טוב כדי לקבל גנאש חלק ומבריק.
 
 
 
 מלאו את הקופסאות בגנאש לפני שתתענגו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות