בוש בונטי (וגן, ללא גלוטן)

לאחרונה, ולרונה החלה להציע את השוקולדים הווגניים שלה באתר שלה, וכשאני רציתי להכין בושם בסגנון בונטי, חשבתי שזו המתכון המושלם לנסות אותם ולכן להציע לכם בושם לגמרי ווגני על בסיס שמנת קוקוס. הבושם יכול להתבצע גם ללא גלוטן אם צריך, אתם יכולים לבחור או להסיר את הקראנץ', או להחליף את הקרפים הקלאסיים בקרפים ללא גלוטן או אפילו באורז תפוח 😊
 
חומרים :
התבנית שלי לתבנית בושם ולתבנית הוספה הגיעו מגיא דמרל: קוד הפניה FLAVIE10 לציון בהרשמה עבור 10€ מתנה (משווק).

מרכיבים :
אני השתמשתי בשוקולדים הווגניים של ולרונה : שוקולד חלב & שוקולד לבן אמטיקה: קוד ILETAITUNGATEAU עבור 20% הנחה על כל האתר (משווק).
אני השתמשתי בקוקוס טחון ובקמח שקדים קורו: קוד ILETAITUNGATEAU עבור 5% הנחה על כל האתר (לא משווק).



זמן הכנה : שעה + 20 דקות בישול + זמן הקפאה/הפשרה
עבור בושם של 28 ס"מ :

 הוספה שוקולד חלב :

 150 גרם שוקולד חלב
 85 גרם שמנת קוקוס
 
 המיסו בעדינות את השוקולד חלב.
 חממים את השמנת, ואז יוצקים אותה לאט לאט על השוקולד תוך ערבוב טוב. מסיימים עם בלנדר ידני כדי לקבל גנאש חלק ומבריק.
 
 
 
 יוצקים את הגנאש לתבנית ההוספה שלכם, ואז מניחים אותה במקפיא.
 
 
 
 הוספה שוקולד לבן & קוקוס :

 100 גרם שוקולד לבן
 35 גרם שמנת קוקוס
 25 גרם קוקוס טחון
 
 המיסו בעדינות את השוקולד הלבן.
 חממים את השמנת, ואז יוצקים אותה לאט לאט על השוקולד תוך ערבוב טוב. מסיימים עם בלנדר ידני כדי לקבל גנאש חלק ומבריק.
 
 
 
 לאחר מכן הוסיפו את הקוקוס הטחון.
 
 
 
 יוצקים את הגנאש לתבנית ההוספה, מעל גנאש שוקולד החלב.
 מניחים את הכל במקפיא עד שהכל מתייצב.
 
 
 
 עוגיית רוקר קוקוס :

 השראתי מהמתכון של bloomingnolwenn.com.
 
 100 גרם קוקוס טחון
 50 גרם שמנת קוקוס
 40 גרם סירופ אגבה
 40 גרם קמח שקדים
 
 ערבבו את 4 המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד.
 
 
 
 מרחו את התערובת לריבוע קצת יותר קטן מהתבנית שלכם על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
 
 
 
 אפו 20 דקות ב-180°C ואז תנו לזה להתקרר.
 
 
 
 קראנץ' קוקוס :

 45 גרם שוקולד לבן
 30 גרם מחית שקדים
 25 גרם קרפים מרוסקים
 50 גרם קוקוס טחון
 
 המיסו את השוקולד הלבן, ואז הוסיפו את מחית השקדים, את הקרפים המרוסקים ואת הקוקוס הטחון.
 
 
 
 מרחו את הכל על רוקר הקוקוס שהתקרר תוך דחיסה טובה.
 
 
 
 מניחים את הביסקוויט/קראנץ' במקפיא.
 
 מוס שוקולד חלב & קוקוס :

 170 גרם שוקולד חלב
 270 גרם שמנת קוקוס
 
 המיסו את השוקולד חלב.
 חממים 50 גרם שמנת קוקוס. יוצקים את השמנת על השוקולד לאט לאט תוך ערבוב טוב, ואז השתמשו בבלנדר ידני כדי לקבל אמולסיה טובה.
 
 
 
 מקציפים את 220 גרם השמנת קוקוס הנותרת לקצפת.
 
 
 
 הוסיפו בעדינות את הקצפת קוקוס לגנאש שוקולד החלב, ואז עברו מיד להרכבה.
 
 
 
 הרכבה :

 יוצקים חצי מהמוס לתבנית הבושם. מוסיפים את ההוספה הכפולה.
 
 
 
 מכסים עם המוס, ואז מוסיפים את רוקר הקוקוס/קראנץ'. מיישרים היטב את השטח.
 
 
 
 מניחים את הבושם במקפיא עד שהכל מתייצב.
 
 גימורים :

 250 גרם שוקולד חלב
 55 גרם שמן ניטרלי
 קצת קוקוס טחון
 
 המיסו בעדינות את השוקולד החלב, ואז הוסיפו את השמן הניטרלי.
 
 
 
 הוציאו את הבושם הקפוא, ואז הניחו אותו על רשת.
 
 
 
 יוצקים את הציפוי על 35/40°C מעל, ואז מוסיפים קוקוס טחון. מניחים את הבושם על צלחת ההגשה שלכם, במקרר במשך מינימום 3 שעות לפני שתהנו 😊
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות