חלב עוף

חלב עוף, או eggnog, זו משקה, אלכוהולי או לא, שנשתה לעיתים קרובות במהלך תקופת חג המולד. זו בעצם סוג של שמנת אנגלית שנאכלת חמימה, אליה הוספתי ענן של קצפת לעוד קצת מתיקות 😉
 
מרכיבים :
השתמשתי בוניל נורוהי של ואלרונה: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 20% הנחה על כל האתר (שותף).

ציוד :
השתמשתי בCooking Chef של קנווד כדי להכין את המתכון (בישול השמנת + קצפת): קוד FLAVIE = 3 אביזרים לבחירה מתנה לרכישת קוקינג שף / קוד FLAVIEDREAM = אביזרי רולו וקערה רב תכליתית + תבנית לה קרואסט מתנה לרכישת קוקינג שף / שיתוף פעולה מסחרי.



זמן הכנה : 20 דקות
ל-3 עד 4 אנשים :

 חלב עוף :

 6 חלמונים
 65 גרם סוכר
 225 גרם שמנת נוזלית מלאה
 260 גרם חלב מלא
 1 מקל וניל או תמצית וניל
 קצת אגוז מוסקט טחון
 אופציונלי : 4 כפות (יותר או פחות, לפי הטעם שלכם) של אלכוהול לבחירתכם: רום זהוב, בורבון…
 
 הקציפו את החלמונים עם הסוכר.
 חממים את השמנת עם החלב, הווניל והאגוז מוסקט. שופכים את הנוזל החם על החלמונים תוך ערבוב טוב. מחזירים הכל לסיר ומבשלים על חום נמוך (לא לעבור 85°C) תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהכיריים ואז מוסיפים את האלכוהול אם תרצו. מניחים להתקרר בזמן שמכינים את הקצפת.
 
 הקצפת :

 120 גרם שמנת נוזלית מלאה
 10 עד 20 גרם סוכר אבקה לפי הטעם שלכם
 וניל ו/או אגוז מוסקט
 
 מקציפים את השמנת לקצפת עם הסוכר. שופכים את חלב העוף לכוסות, ואז מוסיפים את הקצפת. לבסוף, מקשטים עם הווניל ואגוז המוסקט לפני שתתענגו!
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות