טארטיפלט

גם אם אנחנו בבלוג של פטיסרי, אני מציע לכם באופן קבוע מתכונים מלוחים שהם חלק מהמחברת המתכונים שלי, אלה שאני מכין כל שנה בהתאם לעונות, והנה עוד אחד: הטארטיפלט. מנה משפחתית, מאוד מנחמת וכמובן טעימה, אני ממליץ להגיש אותה עם סלט ירוק מתובל היטב. טיפ אחרון, אם אפשר, השתמשו בפלפל פראי, הוא משתלב מאוד טוב עם הטעם המעושן של הטארטיפלט 😊
 
ל-6 אנשים :
זמן הכנה : 45 דקות + 30 דקות בישול

 מרכיבים :

 350 גרם בצל צהוב
 800 עד 900 גרם רבלושון
 1.5 ק"ג תפוחי אדמה
 350 גרם בשר חזיר מעושן
 1 שן שום
 פלפל
 150 מ"ל יין לבן
 כמות מספקת של שמן זית / חמאה לבישול
 
 מתכון :

 חתכו את הבשר המעושן לקוביות. טגנו אותם במחבת על חום בינוני כדי להזהיב ולהוציא את השומן. לאחר מכן הוסיפו את הבצלים הקלופים והחתוכים לפרוסות דקות. המשיכו לבשל על חום בינוני, תוך ערבוב קבוע. כאשר הבצלים זהובים היטב, הסירו את התערובת עם היין הלבן, והוסיפו את הפלפל. תנו לבשל עד שהיין מצטמצם, ואז הניחו בצד.
 קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות דקות. טגנו אותם במחבת בשומן שבחרתם (אני עושה חצי חצי שמן זית וחמאה). בשלו אותם על חום בינוני תוך ערבוב קבוע עד שתפוחי האדמה מבושלים היטב.
 קלפו את שן השום וחתכו אותה לשניים, ואז שפשפו את תבנית הבישול בזה.
 חתכו את הרבלושון לפרוסות. פזרו חצי מהגבינה בתחתית התבנית ששפשפתם בשום, ואז הוסיפו חצי מתפוחי האדמה. הוסיפו את תערובת הבשר המעושן/בצל ואז כסו עם שאר תפוחי האדמה. סיימו בהוספת חצי השני של הרבלושון.
 אפו בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך 25 עד 30 דקות לפני שתתענגו!
 
 

תגובות