לזניה
09 במרץ 2026
קושי:
⚠️הודעה זו נוצרה על ידי בינה מלאכותית. ייתכן שהיא כוללת שגיאות.
כשאני מראה את המנות המלוחות שאני מכינה בסיפור באינסטגרם, אני לעיתים קרובות מקבלת הרבה בקשות לקבל את המתכונים; כבר פרסמתי כמה, הנה אחד חדש, זה של לזניה איטלקית קלאסית עם רוטב עגבניות מתובל בבשר וכמות טובה של פרמזן.
לגרסה צמחונית, אתם יכולים כמובן להחליף את הבשר בהודו טחון.
חומרים:
השתמשתי ב- Cooking Chef של Kenwood כדי להכין את הבשמל ואת הפסטה ללזניה ביתית עם האביזר למריחה; אתם יכולים לקבל את האביזר למריחה ו-2 אביזרים נוספים במתנה עם הקוד FLAVIE לרכישת Cooking Chef (3 אביזרים במתנה בשווי של עד 500€) / שיתוף פעולה מסחרי.
רשימת קניות:
380 גרם קמח
3 ביצים
300 גרם פרמזן
300 גרם בשר בקר טחון
300 גרם חזיר טחון
4 בצלים צהובים בינוניים (500 עד 700 גרם)
4 שיני שום
שמן זית לבישול
50 גרם חמאה
500 מ"ל חלב
1.6 ק"ג עגבניות קצוצות (אני משתמשת בקופסאות שימורים של המותג Mutti)
מלח & פלפל
תימין & עלי דפנה לפי הטעם שלכם
½ כפית אגוז מוסקט מגורר
כמה עלי מרווה טריים אם יש לכם
פסטה ביתית:
שאתם יכולים כמובן להחליף בעלים של לזניה יבשה או טרייה מהחנות.
300 גרם קמח
3 ביצים
עשו גומה עם הקמח, והניחו את הביצים במרכז. ערבבו לאט לאט עם מזלג, ואז סיימו ביד כדי לקבל בצק אחיד. עטפו את הבצק בניילון והניחו לו לנוח לפחות 2 שעות. בזמן הזה, אתם יכולים להכין את הרוטב ואת הבשמל.
לאחר מכן, חתכו את הבצק לחלקים ועבירו אותם דרך מכונת הפסטה בהדרגה, עד להגדרה 5 או 6 לפי אם אתם מעדיפים את הבצק דק או דק מאוד. אם צריך, פזרו מעט קמח על הבצק כדי שלא יידבק.
רוטב עגבניות & בשר:
300 גרם בשר בקר טחון
300 גרם חזיר טחון
4 בצלים צהובים בינוניים (500 עד 700 גרם)
4 שיני שום
שמן זית לבישול
1.6 ק"ג עגבניות קצוצות (אני משתמשת בקופסאות שימורים של המותג Mutti)
מלח & פלפל
תימין & עלי דפנה לפי הטעם שלכם
כמה עלי מרווה טריים אם יש לכם
טגנו את הבשר טחון במהירות במחבת כדי שיהיה מבושל קלות, ואז הוסיפו את החזיר הטחון והסירו מהכיריים. אם הבשר עדיין מעט ורוד אין בעיה, הוא יסיים להתבשל בתנור.
קלפו וקצצו את הבצלים דק וטגנו אותם עם שמן הזית במחבת על חום בינוני. הוסיפו גם את שיני השום הקצוצות. טגנו עד שהבצלים רכים וזהובים. לאחר מכן הוסיפו את העגבניות הקצוצות, מלח, פלפל, תימין, עלי דפנה ומרווה. תנו לרוטב להתבשל על חום נמוך/בינוני ללא מכסה, תוך ערבוב קבוע, כדי שיתכווץ (כחצי שעה עד שעה וחצי).
כאשר רוטב העגבניות התכווץ, הסירו אותו מהכיריים והוסיפו את הבשר המבושל. ערבבו היטב.
בשמל:
50 גרם חמאה
80 גרם קמח
500 מ"ל חלב
½ כפית אגוז מוסקט מגורר
150 גרם פרמזן מגורר
המיסו את החמאה והוסיפו את הקמח כדי להכין רו. אם אתם משתמשים ב-Cooking Chef, יש תוכנית בשמל שעושה את זה בשבילכם 😉 לאחר מכן הוסיפו את אגוז המוסקט המגורר, ואז בהדרגה את החלב תוך ערבוב טוב. תנו לזה להסמיך על חום נמוך תוך ערבוב מתמיד, ואז הוסיפו את הפרמזן ושמרו.
הרכבה & בישול:
150 גרם פרמזן מגורר
בתבנית גדולה, פרסו שכבת רוטב עגבניות עם בשר. כסו עם שכבת פסטה ללזניה, ואז הוסיפו שוב את רוטב העגבניות עם הבשר. הוסיפו שכבת בשמל דקה ומרוחה היטב, ואז פרמזן מגורר. חזרו על התהליך: פסטה ללזניה, רוטב עגבניות, בשמל ופרמזן. לשכבה האחרונה, חזרו: פסטה, רוטב עגבניות, ואז אני מעדיפה להפוך ולהניח את הפרמזן לפני השכבה האחרונה של בשמל כדי לקבל לזניה רכה ומותכת, אם אתם מעדיפים אפקט של גבינה קלויה, סיימו עם הפרמזן.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל-190°C למשך 20 עד 30 דקות ואז הניחו להתקרר כמה דקות. הגישו עם סלט ירוק ותהנו!
לגרסה צמחונית, אתם יכולים כמובן להחליף את הבשר בהודו טחון.
חומרים:
השתמשתי ב- Cooking Chef של Kenwood כדי להכין את הבשמל ואת הפסטה ללזניה ביתית עם האביזר למריחה; אתם יכולים לקבל את האביזר למריחה ו-2 אביזרים נוספים במתנה עם הקוד FLAVIE לרכישת Cooking Chef (3 אביזרים במתנה בשווי של עד 500€) / שיתוף פעולה מסחרי.
רשימת קניות:
380 גרם קמח
3 ביצים
300 גרם פרמזן
300 גרם בשר בקר טחון
300 גרם חזיר טחון
4 בצלים צהובים בינוניים (500 עד 700 גרם)
4 שיני שום
שמן זית לבישול
50 גרם חמאה
500 מ"ל חלב
1.6 ק"ג עגבניות קצוצות (אני משתמשת בקופסאות שימורים של המותג Mutti)
מלח & פלפל
תימין & עלי דפנה לפי הטעם שלכם
½ כפית אגוז מוסקט מגורר
כמה עלי מרווה טריים אם יש לכם
פסטה ביתית:
שאתם יכולים כמובן להחליף בעלים של לזניה יבשה או טרייה מהחנות.
300 גרם קמח
3 ביצים
עשו גומה עם הקמח, והניחו את הביצים במרכז. ערבבו לאט לאט עם מזלג, ואז סיימו ביד כדי לקבל בצק אחיד. עטפו את הבצק בניילון והניחו לו לנוח לפחות 2 שעות. בזמן הזה, אתם יכולים להכין את הרוטב ואת הבשמל.
לאחר מכן, חתכו את הבצק לחלקים ועבירו אותם דרך מכונת הפסטה בהדרגה, עד להגדרה 5 או 6 לפי אם אתם מעדיפים את הבצק דק או דק מאוד. אם צריך, פזרו מעט קמח על הבצק כדי שלא יידבק.
רוטב עגבניות & בשר:
300 גרם בשר בקר טחון
300 גרם חזיר טחון
4 בצלים צהובים בינוניים (500 עד 700 גרם)
4 שיני שום
שמן זית לבישול
1.6 ק"ג עגבניות קצוצות (אני משתמשת בקופסאות שימורים של המותג Mutti)
מלח & פלפל
תימין & עלי דפנה לפי הטעם שלכם
כמה עלי מרווה טריים אם יש לכם
טגנו את הבשר טחון במהירות במחבת כדי שיהיה מבושל קלות, ואז הוסיפו את החזיר הטחון והסירו מהכיריים. אם הבשר עדיין מעט ורוד אין בעיה, הוא יסיים להתבשל בתנור.
קלפו וקצצו את הבצלים דק וטגנו אותם עם שמן הזית במחבת על חום בינוני. הוסיפו גם את שיני השום הקצוצות. טגנו עד שהבצלים רכים וזהובים. לאחר מכן הוסיפו את העגבניות הקצוצות, מלח, פלפל, תימין, עלי דפנה ומרווה. תנו לרוטב להתבשל על חום נמוך/בינוני ללא מכסה, תוך ערבוב קבוע, כדי שיתכווץ (כחצי שעה עד שעה וחצי).
כאשר רוטב העגבניות התכווץ, הסירו אותו מהכיריים והוסיפו את הבשר המבושל. ערבבו היטב.
בשמל:
50 גרם חמאה
80 גרם קמח
500 מ"ל חלב
½ כפית אגוז מוסקט מגורר
150 גרם פרמזן מגורר
המיסו את החמאה והוסיפו את הקמח כדי להכין רו. אם אתם משתמשים ב-Cooking Chef, יש תוכנית בשמל שעושה את זה בשבילכם 😉 לאחר מכן הוסיפו את אגוז המוסקט המגורר, ואז בהדרגה את החלב תוך ערבוב טוב. תנו לזה להסמיך על חום נמוך תוך ערבוב מתמיד, ואז הוסיפו את הפרמזן ושמרו.
הרכבה & בישול:
150 גרם פרמזן מגורר
בתבנית גדולה, פרסו שכבת רוטב עגבניות עם בשר. כסו עם שכבת פסטה ללזניה, ואז הוסיפו שוב את רוטב העגבניות עם הבשר. הוסיפו שכבת בשמל דקה ומרוחה היטב, ואז פרמזן מגורר. חזרו על התהליך: פסטה ללזניה, רוטב עגבניות, בשמל ופרמזן. לשכבה האחרונה, חזרו: פסטה, רוטב עגבניות, ואז אני מעדיפה להפוך ולהניח את הפרמזן לפני השכבה האחרונה של בשמל כדי לקבל לזניה רכה ומותכת, אם אתם מעדיפים אפקט של גבינה קלויה, סיימו עם הפרמזן.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל-190°C למשך 20 עד 30 דקות ואז הניחו להתקרר כמה דקות. הגישו עם סלט ירוק ותהנו!
אולי תאהב גם
תגובות