עוגת שוקולד עם קרמל חמאה מלוחה
02 במרץ 2020
קושי:
⚠️הודעה זו נוצרה על ידי בינה מלאכותית. ייתכן שהיא כוללת שגיאות.
אחרי הפונדנט שוקולד, הנה האח הקטן שלו, הפונדנט קרמל. 5 מרכיבים ופחות מ-15 דקות הכנה לתוצאה ריחנית מאוד ורכה במיוחד! אתם יכולים להשתמש בקרמל עם חמאה מלוחה קנויה, או להכין אותו בבית, במקרה הזה תמצאו את המתכון ממש מתחת. לבסוף, הזמן וטמפרטורת הבישול כמובן צריכים להתאים לפי התנור שלכם והמרקם שאתם רוצים להשיג! 
זמן הכנה: 15 דקות (+ הכנת הקרמל) + 20 עד 30 דקות מנוחה + 30 דקות בישול
לפונדנט בקוטר 16 עד 18 ס"מ:
מרכיבים:
5 ביצים
25 גרם סוכר חום
185 גרם חמאה מלוחה
250 גרם קרמל חמאה מלוחה
35 גרם קמח
לקרמל חמאה מלוחה:
המיסו 230 גרם סוכר יבש. חממים 150 גרם שמנת נוזלית. כאשר הקרמל מקבל צבע יפה, הוסיפו אותו בהדרגה עם השמנת החמה תוך כדי זהירות מהתזות וערבוב עם מטרפה.
כאשר כל השמנת נמסה, הוסיפו 68 גרם חמאה עם גבישי מלח או חמאה רגילה + קמצוץ של מלח ים, ערבבו היטב, תנו לזה להסמיך 2 עד 3 דקות על חום בינוני ואז תנו לזה להתקרר לפני שלוקחים 250 גרם וממשיכים את המתכון.
מתכון:
הקציפו את הביצים עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת קצפית, מוארת ומעט תפוחה.
המיסו את החמאה, ואז ערבבו אותה עם הקרמל.
שפכו את התערובת הזו לתוך הביצים, ואז הוסיפו את הקמח מנופה.
כאשר התערובת אחידה, שפכו אותה לתוך תבנית בקוטר 16 עד 18 ס"מ ותנו לה לנוח במשך 20 עד 30 דקות.
מחממים את התנור ל-210°C. ברגע שמכניסים את העוגה לתנור, הורידו את הטמפרטורה ל-120°C ואפו במשך כ-30 דקות, יש להתאים כמובן בהתאם לתנור שלכם ולמרקם הרצוי!
תנו לזה להתקרר כמה דקות לפני שתוציאו מהתבנית ותתענגו;-)
תגובות