עוגיות חמאה חומה, שוקולד מריר ומלח Fleur de Sel

אז כן, יש כאן (ובכלל באינטרנט) הרבה מתכוני עוגיות! אבל החלטתי לשתף אתכם במתכון הזה מסיבה טובה, כי אני חושבת שזה המתכון האהוב עליי לעוגיות: עוגיות עם קצוות פריכים, מרכז רך, חמאה חומה שנותנת להם ריח חזק, שוקולד מריר וחלב ומלח פרחים להדגיש את הכל. מבחינתי, הם בגודל המושלם, בערך 55-60 גרם, לא דורשים מנוחה או הכנסה למקפיא ושומרים היטב כמה ימים בקופסה אטומה.
בקיצור, תנסו את המתכון הזה, אני חושבת שלא תתאכזבו 😉 הגשתי כמה חמות, מיד לאחר הוצאתן מהתנור, על כדור גלידת וניל, דרך מצוינת לקבל קינוח טעים בכמה דקות.
כמובן, אתם יכולים להקפיא את כדורי העוגיות, כך שתוכלו לאפות רק את המספר הנדרש כשאתם רוצים 😊

חומרים:
השתמשתי ב- תבנית מנוקבת של גיא דמרל: קוד הפניה FLAVIE10 למילוי בהרשמה כדי לקבל 10€ מתנה בהזמנה הראשונה / שיתוף פעולה מסחרי.

מרכיבים:
השתמשתי ב- שוקולד קאריביים, שוקולד ג'יווארה & תמצית וניל נורוהי של ואלרונה: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 20% הנחה על כל האתר (שותף).



רשימת קניות:
110 גרם חמאה
110 גרם סוכר מוסקובדו או סוכר חום
25 גרם סוכר לבן
1 ביצה
1 חלמון
5 גרם תמצית וניל
175 גרם קמח T55
2 גרם מלח
2 גרם אבקת סודה לשתייה
190 גרם שוקולד מריר וחלב (עשיתי חצי חצי)
מלח פרחים

זמן הכנה: 15 דקות + 20 דקות מנוחה + 10 דקות אפייה
עבור 12 עוגיות:

מרכיבים:

110 גרם חמאה
110 גרם סוכר מוסקובדו או סוכר חום
25 גרם סוכר לבן
1 ביצה
1 חלמון
5 גרם תמצית וניל
175 גרם קמח T55
2 גרם מלח
2 גרם אבקת סודה לשתייה
190 גרם שוקולד מריר
מלח פרחים

מתכון:

התחילו בהכנת חמאה חומה: ממיסים את החמאה בסיר, ואז ממשיכים לבשל על חום נמוך עד שהחמאה מעט חומה, עם ריח אגוזי. תנו לה להתקרר.
לאחר מכן, ערבבו את החמאה החומה המתקבלת עם הסוכרים והוניל.



הוסיפו את הביצה ואת חלמון הביצה, ואז את החומרים היבשים: הקמח, אבקת הסודה והמלח.



סיימו בהוספת השוקולד המריר קצוץ לחתיכות.




形成十二个饼干球，将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，撒上一些海盐。让它们在冰箱中静置20分钟。

תגובות