לחם דלעת

אתם בטח מכירים את לחם הבננה, אבל מה לגבי לחם הדלעת? עוגה טעימה מאוד עם דלעת ותבלינים, רכה מאוד ומעליה ציפוי קרמי עם מסקרפונה, פופולרית מאוד בארצות הברית שבהן משתמשים הרבה בדלעות במתכונים מתוקים: מאפינס, פאי, עוגה… המתכון מאוד פשוט, אם אתם משתמשים בפירה דלעת ביתי, שימו לב שהוא יהיה סמיך, לא רטוב מדי כדי לא לשנות את המרקם הסופי של העוגה.
 
 מרכיבים :
אני השתמשתי בפירה דלעת & קינמון טחון Koro : קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 5% הנחה על כל האתר (לא שותף).

רשימת קניות :
115 גרם חמאה
 130 גרם סוכר לבן
 60 גרם סוכר מוסקובדו או סוכר חום
 20 גרם סוכר אבקה
 2 ביצים
 420 גרם פירה דלעת
 60 גרם חלב
 260 גרם קמח
 4 גרם אבקת סודה לשתייה
 3 גרם סודה לשתייה
 5 גרם קינמון טחון + קצת לקישוט
 1 גרם ג'ינג'ר טחון
 0.5 גרם אגוז מוסקט טחון
 קמצוץ מלח
 160 גרם מסקרפונה
 100 גרם שמנת מתוקה
 
 
 
 זמן הכנה : 25 דקות + 1 שעה אפייה
 לעוגה באורך 24 ס"מ (עשיתי עוגה באורך 20 ס"מ & 3 מאפינס עם הכמויות הללו) :

 העוגה :

 115 גרם חמאה
 130 גרם סוכר לבן
 60 גרם סוכר מוסקובדו או סוכר חום
 2 ביצים
 420 גרם פירה דלעת
 60 גרם חלב
 260 גרם קמח
 4 גרם אבקת סודה לשתייה
 3 גרם סודה לשתייה
 5 גרם קינמון טחון
 1 גרם ג'ינג'ר טחון
 0.5 גרם אגוז מוסקט טחון
 קמצוץ מלח
 
 ממיסים את החמאה עם התבלינים (קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט). מוסיפים את הסוכרים, ואז את הביצים אחת אחת.
 
 
 
 לאחר מכן, מוסיפים את פירה הדלעת, המלח והחלב.
 
 
 
 בצד, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה והסודה ומניחים את התערובת. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הראשונה.
 
 
 
 שפכו את הבצק לתבנית משומנת ומקמח או מרופדת בנייר אפייה.
 
 
 
 אפו ב-160 מעלות צלזיוס במשך כ-50 דקות עד שעה, לפי התנור שלכם, קצה סכין שננעץ בעוגה צריך לצאת יבש. תנו להתקרר ואז הוציאו מהתבנית לפני שתעברו לציפוי.
 
 הציפוי :

 160 גרם מסקרפונה
 100 גרם שמנת מתוקה
 20 גרם סוכר אבקה
 קצת קינמון טחון
 
 מקציפים את השמנת, המסקרפונה וסוכר האבקה עד שמקבלים קצפת יציבה מאוד.
 
 
 
 מרחו את הציפוי על העוגה, פזרו קצת קינמון ותהנו!
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות