בגטים וינאיים
30 בינואר 2021
קושי:
⚠️הודעה זו נוצרה על ידי בינה מלאכותית. ייתכן שהיא כוללת שגיאות.
ציוד:
רובוט מטבח
תבניות בגטים (לא חובה, ניתן גם לאפות אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה)
זמן הכנה: 30 דקות + זמן התפחה + 12 דקות אפייה
ל-3 בגטים:
מרכיבים:
500 גרם קמח גרו או T45
20 גרם שמרים טריים
8 גרם מלח
80 גרם סוכר
250 גרם חלב מלא
35 גרם מים
90 גרם חמאה
חלמון ביצה אחד להברקה
מתכון:
בקערת רובוט עם קפיצים, יוצקים את החלב, המים והשמרים הטריים המפוררים. מכסים בקמח, ואז מוסיפים את המלח והסוכר.
לשים כמה דקות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה.
אז מוסיפים את החמאה חתוכה לחתיכות קטנות, ולשים שוב עד שהבצק גמיש ומתנתק מדפנות הקערה.
יוצרים כדור, ומניחים לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר כ-30 דקות. אחרי כן, מניחים במקרר לפחות 30 דקות, אך אפשר גם להשאיר אותו כל הלילה.
לאחר המנוחה, מורידים מהאוויר את הבצק ולאחר מכן מחלקים אותו ל-3 חתיכות (או יותר אם מכינים לחמניות אישיות).
יוצרים בגטים ואז מניחים להתפחות כ-1 שעה.
מייבשים בעזרת חלמון ביצה, עושים כמה חריצות בעזרת מספריים ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות.
תנו להם לשקוע קצת, ואז תהנו!
אולי תאהב גם