עוגת גבינה וחמאת ערמונים (ללא גלוטן)
08 במרץ 2022
קושי:
זה בקרוב יחזרו פירות האביב ולכן גם המתכונים הפירותיים, אבל בינתיים אפשר עדיין ליהנות עם טעמים אחרים! כאן עם קרם הערמונים, שהשתמשתי בו בעוגת מוס עם גבינת שמנת, ללא גלוטן וקלה מאוד להכנה.
חומרים :
טבעת 18 ס"מ
מצרכים :
השתמשתי בארומת וניל Norohy מValrhona : קוד ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה על כל האתר (שותף).
3 ביצים
30 גרם סוכר
1 כפית ארומת וניל
370 גרם גבינת שמנת מלאה (השתמשתי בגבינת שמנת עם 20% שומן)
75 גרם קורנפלור
80 גרם קרם ערמונים
הקציפו את החלמונים עם הסוכר והווניל עד שהתערובת מתבהרת, מתנפחת ומסמיכה.
חומרים :
טבעת 18 ס"מ
מצרכים :
השתמשתי בארומת וניל Norohy מValrhona : קוד ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה על כל האתר (שותף).
זמן הכנה : 15 דקות + 30 דקות אפייה + קירור
לעוגה בקוטר 18 ס"מ :
מצרכים :
3 ביצים
30 גרם סוכר
1 כפית ארומת וניל
370 גרם גבינת שמנת מלאה (השתמשתי בגבינת שמנת עם 20% שומן)
75 גרם קורנפלור
80 גרם קרם ערמונים
מתכון :
הקציפו את החלמונים עם הסוכר והווניל עד שהתערובת מתבהרת, מתנפחת ומסמיכה.
הוסיפו את הקורנפלור המסונן, לאחר מכן את הגבינת שמנת וקרם הערמונים.
לאחר מכן הקציפו את החלבונים לקצף, והוסיפו אותם במהירות לתערובת הקודמת, תוך הקפדה לא לערבב מדי. אם נשארו גושישי חלבון זה לא בעיה.
שפכו לתבנית או טבעת משומנים ומפוזרים מקמח תירס, ואז הכניסו מיד לתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 35 עד 40 דקות, ואז כבו את התנור ופתחו מעט את הדלת כדי לתת לו להתקרר בעדינות לכשעה קטנה.
לבסוף, הוציאו את העוגה מהתנור, פרקו אותה ותיהנו!
תגובות