לחמניות קינמון

09 באוקטובר 2022

קושי:

0/5

אצלי, חודש אוקטובר = חזרת הקינמון בכל הצורות! בעוגות, לחמניות, משקאות חמים... ואם קינמון משתלב טוב עם הרבה טעמים (שוקולד, קפה, אגוזי לוז, וניל, שקדים...), אני חושב שאני אוהב אותו אפילו יותר לבד, כמו בלחמניות הקינמון האלה. הלחמניות הללו הנמלאות בתערובת של סוכר, חמאה וקינמון פופולריות מאוד מעבר לאוקיינוס ויעשו ארוחת בוקר מושלמת אם אתם אוהבים קינמון (אני מדמיין שזה המקרה אם הגעתם לכאן)!

cinnamon rolls indi 14

זמן הכנה: 30 דקות + מנוחה + 15 דקות אפייה
לכמה עשרות לחמניות:

בצק בריוש:

250 גרם קמח
12 גרם שמרים טריים
90 גרם חמאה
30 גרם סוכר
1 ביצה
100 גרם חלב
5 גרם מלח

בקערת הרובוט עם הקרס, הניחו את השמרים והחלב.
כסו בקמח, ולאחר מכן הוסיפו את הביצה, המלח והסוכר.

לושו במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד שנפרד מדפנות הקערה. לאחר מכן, הוסיפו את החמאה חתוכה לחתיכות קטנות, ולושו שוב עד לקבלת בצק גמיש שיוצר מסך כשמתוח.

לאחר מכן, צרו כדור, הניחו אותו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות (מכוסה במגבת), ואז עטפו והניחו אותו במקרר למשך לילה (אם אתם ממהרים, לפחות 2 שעות).

מילוי:

80 גרם חמאה רכה
50 גרם סוכר כהה
5 גרם קינמון טחון

ערבבו היטב את שלושת המרכיבים.
רדדו את בצק הבריוש לעובי של 3-4 מ"מ בערך, ואז מרחו עליו את המילוי.

קפלו את הבצק לשניים.

חתכו רצועות מהבצק.

מותחו מעט כל רצועה, וצרו מהן את הלחמניות על ידי יצירת "קשר" עם הבצק.

הניחו לתפיחה במשך כ-1.5 שעות בטמפרטורת החדר.

אפייה:

1 ביצה

הבריקו את הלחמניות בעזרת הביצה המוקצפת, ולאחר מכן אפו במשך 12 עד 15 דקות ב-190°C.

הניחו להתקרר מעט ולאחר מכן התענגו!

מחברת

פלאבי מילה-ז'ואנון, קונדיטורית נלהבת ואוטודידקטית, משתפת מאז 2017 מתכונים פשוטים ומפנקים בהשראת המסורת הצרפתית. היא בעלת תעודת CAP בקונדיטוריה, מחברת הספר Il était un cake (הוצאת Hachette), ומשתפת פעולה עם מותגים ליצירת קינוחים בהתאמה אישית.

מתכונים נוספים ב-Google הוסיפו את Il était un gâteau למקורות המועדפים שלכם.

הוספה למקורות שלי

למידע נוסף הירשם לניוזלטר

אולי תאהב גם

לחמניות קינמון (או קנלבולר) עם חמאה חומה וסוכר מוסקובדו

סניקרדודלס (עוגיות קינמון)

לחמניות שוקולד (סדריק גרולה)

מאפינס דלעת וקינמון

תגובות