पालक पैनकेक (योटम ओटोलेंगी)

एक बार नहीं बल्कि कई बार, यहाँ एक नमकीन रेसिपी है, लेकिन कोई साधारण रेसिपी नहीं: योतम ओटोलेन्घी के अनुसार एक पैनकेक रेसिपी जो आपके ब्रंच टेबल या किसी अन्य भोजन के लिए चमत्कार करेगी, पालक के पैनकेक। यदि आपने पहले इस शेफ की कोई रेसिपी बनाई है, तो मुझे आपको बताने की आवश्यकता नहीं है कि वे पूरी तरह से मसालेदार होते हैं और सभी लोग इसका आनंद लेंगे, छोटे हो या बड़े। और सबसे महत्वपूर्ण, नींबू बटर को न छोड़ें जो इन पैनकेक्स के साथ अद्भुत जोड़ी बनाता है। एक अतिरिक्त छोटी जानकारी, आप पैनकेक्स को पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं, और आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि ये हमेशा तैयार रहें। अंत में, कम से कम छोटे बच्चों के माता-पिता के लिए, यह उन्हें पालक खाने का एक उत्कृष्ट तरीका है और बनावट को देखते हुए आप उन्हें एक वर्ष से पहले भी दे सकते हैं 😉



तैयारी का समय: 30 से 40 मिनट
3 से 4 लोगों के लिए:

सामग्री:

250 ग्राम पालक
110 ग्राम मैदा
1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
1 अंडा
50 ग्राम अनसाल्टेड बटर
½ छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
150 ग्राम दूध
100 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज (सेबेट्स)
1 अंडे का सफेद भाग
तलने के लिए जैतून का तेल

बटर के लिए:
100 ग्राम नरम बटर
1 नींबू की छिलके
1.5 बड़ा चमचा नीबू का रस
¼ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच सफेद मिर्च
1 बड़ा चमचा ताज़ा कटा हरा धनिया
¼ छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स

विधि:

बटर से शुरू करें: इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाएं, नींबू का रस धीरे-धीरे जोड़ते हुए, ताकि एक समान मिश्रण बन सके।



एक रोल बनायें प्लास्टिक की फिल्म में और ठंडा रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।



पहले से धुले हुए पालक को एक पैन में थोड़े से पानी के साथ जल्द ही पकाएं। उन्हें छलनी में निथारें और ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हों, तो उन्हें हाथ से निचोड़ें ताकि अधिक से अधिक पानी निकाले, फिर उन्हें मोटा-मोटा काटें।
एक अलग बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, अंडा, पिघला हुआ बटर, नमक, जीरा और दूध फेंटकर मिलाएं। फिर हरे प्याज, मिर्च और कटे हुए पालक डालें।



अंत में, पहले से फेटा हुआ अंडे का सफेद हिस्सा धीरे से मिलाएं।




उन्हें गरम तवे पर जैतून के तेल के साथ पकाएं: पैनकेक्स बनाने के लिए लगभग 2 टेबलस्पून बैटर डालें जिसका व्यास करीब 7 सेंटीमीटर हो।



उन्हें प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर इन्हें कागज़ पर रखें। जब तक बैटर खत्म न हो जाए तब तक बनाते रहें, फिर नींबू बटर के साथ गर्म/गर्म पैनकेक्स परोसें और स्वाद का आनंद लें!

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