कैलिसन्स

चलो, हम क्रिसमस की रेसिपी शुरू करते हैं एक दक्षिणी विशेष मिठाई, कैलिसन के साथ! यह एक छोटी सी मिठाई है जो कुरकुरी और मुलायम होती है, जिसमें बादाम और मीठे फलों का अच्छा स्वाद होता है, यह आपके क्रिसमस की मेज पर या छोटे बैग में स्वादिष्ट उपहार देने के लिए एकदम सही होगी 😉
 
सामग्री :
मैंने नोरॉही संतरे का फूल और वालरोना का उपयोग किया: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।
मीठे फलों के लिए, मैंने लिलामंद कन्फेक्शनर्स से खरीदे, आप इन्हें इंटरनेट पर या विशेष किराना दुकानों में पा सकते हैं।
ग्लेज़िंग के लिए, यदि आप कच्चे अंडों से बचना चाहते हैं, तो आप गाई डेमार्ले के पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद पाउडर का उपयोग कर सकते हैं (रेफरल कोड FLAVIE10 = आपकी पहली ऑर्डर पर 10€ की छूट); मैंने यहाँ अपना एज़ाइम पेपर भी लिया।



तैयारी का समय: 45 मिनट + कैलिसन के आटे का सूखने का समय
लगभग बीस कैलिसन के लिए:

 कैलिसन:

 90g मीठा तरबूज
 105g संतरे का मीठा फल
 7g संतरे के फूल का पानी
 165g बादाम का पाउडर
 105g पाउडर चीनी
 
 सबसे पहले संतरे और मीठे तरबूज को मिक्स करें।
 
 
 
 स्पैटुला (या यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं तो पत्ते) से मीठे फलों को संतरे के फूल, बादाम का पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
 
 
 
 तैयारी को एज़ाइम पेपर पर लगभग 1.5 सेमी मोटाई में फैलाएं।
 
 
 
 कुछ घंटों (या एक रात) के लिए सूखने दें, फिर काटने या ग्लेज़िंग पर जाएं।
 
 ग्लेज़िंग:

 30g अंडे का सफेद भाग
 150g पाउडर चीनी (आपके ग्लेज़िंग की बनावट के अनुसार समायोजित करें)
 1 छोटा नींबू का रस
 
 अपने कैलिसन को काटें; यदि आपके पास पारंपरिक आकार का कटर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा गिरने से बचने के लिए आप मेरी तरह कैलिसन के वर्ग बना सकते हैं, जो चॉकलेट की टेबल के रूप में प्रस्तुत किए जा सकते हैं 😊
 ग्लेज़िंग तैयार करें: अंडे के सफेद भाग को नींबू के रस के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें जब तक कि एक पर्याप्त मोटी बनावट न बन जाए।
 फिर, इसे एक पाइपिंग बैग में डालें और प्रत्येक कैलिसन पर एक पतली परत ग्लेज़िंग लगाएं। आनंद लेने से पहले क्रिस्टलाइज होने दें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

टिप्पणियाँ