मैनले (सेंट निकोलस की ब्रीओचेस)

यह हो गया, हम दिसंबर में हैं, और इसलिए संत-निकोलस के कुछ दिनों के भीतर! तो इस साल मैं आपको फ्रांस के पूर्वी हिस्से की इस पारंपरिक ब्रीओचेस की रेसिपी पेश करता हूं, जो संत-निकोलस पर खाई जाती हैं, और जो एक अच्छे गर्म चॉकलेट के साथ एक परफेक्ट नाश्ता/नाश्ता बनाती हैं 😉
 
सामग्री:
मैंने ब्रीओच बनाने के लिए अपने कुकिंग शेफ केनवुड (क्रोक के साथ) का उपयोग किया: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 एक्सेसरीज़ मुफ्त में / कोड FLAVIEDREAM = एक्सेसरीज़ लैमिनर और मल्टीफंक्शन बाउल + एक प्लेट ले क्रुसेट मुफ्त में कुकिंग शेफ की खरीद पर / व्यावसायिक सहयोग।
छिद्रित प्लेट



तैयारी का समय: 1 घंटा + न्यूनतम 5 घंटे की विश्राम + 20 मिनट की बेकिंग
16 मैनलेस के लिए:

 सामग्री:

 200g पूरा दूध
 15g ताजा खमीर
 500g ग्रुआ या T45 आटा
 2 अंडे
 10g नमक
 60g चीनी
 180g मक्खन
 वैकल्पिक: चॉकलेट चिप्स
 
 रेसिपी:

 रोबोट के बर्तन के नीचे दूध डालें और टूटे हुए खमीर को जोड़ें। आटे से ढक दें, फिर अंडे, नमक और चीनी डालें।
 कम से कम 15 से 20 मिनट तक धीमी गति पर गूंधें ताकि एक अच्छी तरह से समरूप आटा प्राप्त हो, जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए। फिर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को जोड़ें और फिर से लगभग दस मिनट तक गूंधें, आटा चिकना और लचीला होना चाहिए।
 
 
 
 आटे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आप इसे एक रात छोड़ सकते हैं)।
 फिर, आटे को लगभग 65g के 16 समान टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो कुछ में चॉकलेट चिप्स डालें।
 
 
 
 
 गेंदों का आकार बनाएं।
 

 
 
प्रत्येक गेंद को लंबाई में रोल करें।
 
 
 
 सिर बनाएं, बिना आटा काटे।
 
 
 
 फिर, पैरों और हाथों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
 
 
 
 मैनलेस को लगभग 1.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर उठने दें।
 
 
 
 फिर, 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। यदि चाहें, तो ओवन से बाहर आने पर आप अपने मैनले के लिए आंखें बनाने के लिए चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं। ठंडा होने दें, फिर आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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