ईस्टर टोकरी स्टाइल लेयर केक

इस साल के लिए ईस्टर की अंतिम रेसिपी, यह छोटी सी पेस्ट्री जो टोकरी के रूप में है, आपके परिवार के खाने की मेज पर बहुत सुंदर लगेगी! इसे बनाना काफी सरल और तेज है, और आप इसे और भी सरल बना सकते हैं यदि आप मेडेलिन नहीं बनाते हैं और उन्हें या तो बाजार से खरीदी गई मेडेलिन या अन्य लंबे बिस्कुट जैसे फिंगर्स से बदल देते हैं।
चखने के बाद मुझे लगता है कि मैं इसे केक के अनुपात में थोड़ा अधिक क्रीम के साथ पसंद करता, यदि आप भी ऐसा सोचते हैं तो आप मोली केक को थोड़ा छोटा बना सकते हैं और इसे 3 स्लाइस में काट सकते हैं ताकि उसमें थोड़ा अधिक गनाश montée और स्ट्रॉबेरी डाल सकें, इस मामले में गनाश montée की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें।
अंत में, मैंने इसे खरगोशों से सजाया लेकिन निश्चित रूप से चॉकलेट की मुर्गियाँ और अन्य जानवर या बड़े अंडे भी बहुत अच्छा प्रभाव डालेंगे 😉
 
सामग्री:
मैंने अपने कुकिंग शेफ केनवुड (क्रॉच के साथ) का उपयोग किया है चॉकलेट को टेम्पर करने के लिए, मोली केक तैयार करने के लिए और गनाश को बनाने के लिए: कोड FLAVIE = एक कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 एक्सेसरीज़ मुफ्त में।
मोली केक का मोल्ड
मैंने मेडेलिन का मोल्ड, कोणीय स्पैटुला और पाइपिंग बैग गाई डेमार्ले का उपयोग किया: पंजीकरण पर कोड FLAVIE10 दर्ज करें और पहले आदेश पर 10€ प्राप्त करें।

सामग्री:
मैंने नोरॉही वनीला और आईवोर चॉकलेट का उपयोग किया है वाल्रhona : कोड ILETAITUNGATEAU पर पूरे साइट पर 20% छूट।

तैयारी का समय: 1h20 + 1h15 का पकाना + न्यूनतम 6 घंटे का आराम
18 सेमी व्यास की टोकरी के लिए:

 
 
 खरीदारी की सूची:

 5 अंडे
 80g मक्खन
 320g चीनी
 325g आटा
 13g बेकिंग पाउडर
 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
 1 चुटकी नमक
 782g क्रीम 35% वसा
 1 वनीला फली
 18g ग्लूकोज
 18g इनवर्टेड शुगर या न्यूट्रल शहद
 203g आईवोर चॉकलेट
 लगभग 240g चॉकलेट (आपकी पसंद का)
 200 से 250g स्ट्रॉबेरी
 चॉकलेट सजावट: खरगोश, अंडे, चीनी के अंडे…
 
 मेडेलिन:

 2 अंडे
 80g मक्खन
 75g चीनी
 80g आटा
 6g बेकिंग पाउडर
 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
 1 चुटकी नमक
 
 मक्खन को पिघलाएं और इसे ठंडा होने दें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर आटा और बेकिंग पाउडर, नमक और वनीला डालें।
 
 
 
 फिर पिघले हुए मक्खन के साथ समाप्त करें, अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
 
 
 
 फिर, molds को हल्का भरें ताकि मेडेलिन बहुत मोटी न हों, और लगभग 10 से 15 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें।
 
 
 
 ठंडा होने दें और फिर मेडेलिन को निकालें।
 
 
 
 वनीला गनाश montée:

 150g क्रीम 35% वसा
 1 वनीला फली
 18g ग्लूकोज
 18g इनवर्टेड शुगर या न्यूट्रल शहद
 203g आईवोर चॉकलेट
 387g पूरी क्रीम
 
 छोटी मात्रा में क्रीम को ग्लूकोज, इनवर्टेड शुगर और कटी हुई वनीला फली के साथ गर्म करें।
 
 
 
 गर्म तरल को पहले से पिघले हुए सफेद चॉकलेट पर डालें, कई बार और हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि एक चिकनी और चमकदार गनाश प्राप्त हो सके। अंत में, ठंडी क्रीम की बड़ी मात्रा डालें और इमल्शन को पूरा करने के लिए हैंड ब्लेंडर से मिलाएं।
 
 
 
 संपर्क में फिल्म लगाएं और फ्रिज में कम से कम 6 घंटे के लिए आराम करने दें, यदि संभव हो तो एक रात।
 
 मोली केक:

 3 अंडे
 245g चीनी
 245g आटा
 245g पूरी क्रीम
 7g बेकिंग पाउडर
 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
 
 अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे सफेद और अच्छी तरह से फुल न जाएं।
 
 
 
 फिर आटा और छना हुआ बेकिंग पाउडर डालें, कुछ सेकंड के लिए फिर से फेंटें।
 
 
 
 वनीला के साथ क्रीम को क्रीम में फेंटें, फिर इसे पिछले मिश्रण में डालें।
 
 
 
 
 तुरंत अपने बटर किए हुए मोल्ड में मिश्रण डालें और फिर 160°C पर लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें।
 
 
 
 ओवन से निकालने के बाद, केक को निकालें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें ताकि यह अच्छी तरह से नम बना रहे।
 
 
 
 चॉकलेट का हैंडल:

 लगभग 240g चॉकलेट (आपकी पसंद का)
 
 मैंने चॉकलेट के टेम्परिंग के लिए अपने कुकिंग शेफ का उपयोग किया, यदि आपके पास उपकरण नहीं है तो आप चॉकलेट को दो अलग-अलग तरीकों से टेम्पर कर सकते हैं:
 पैकेट पर नोट की गई टेम्परिंग कर्व का पालन करें
 बीज के माध्यम से टेम्पर करें: अपने चॉकलेट के 2/3 को धीरे-धीरे पिघलाएं, और इस बीच बाकी को बारीक काट लें। जब बड़ी मात्रा में चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटी हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट समान न हो जाए।
 मेरे पास मोल्ड नहीं था इसलिए मैंने बस टोकरी के हैंडल को बनाने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग किया; मैंने इसे अच्छी तरह से क्रिस्टलाइज होने दिया और इसे थोड़ा कद्दूकस किया ताकि एक अधिक देहाती प्रभाव हो।
 
 
 
 संयोजन:

 200 से 250g स्ट्रॉबेरी
 आपकी पसंद की चॉकलेट और/या चीनी की सजावट
 
 मोली केक के ऊपर का हिस्सा काटें ताकि यह सपाट हो जाए।
 
 
 
 फिर इसे ऊँचाई में दो भागों में काटें।
 
 
 
 गनाश वनीला को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीम की स्थिरता न हो जाए।
 
 
 
 गनाश को एक पाइपिंग बैग में डालें, और मोली केक के पहले आधे हिस्से पर एक मोटी परत गनाश डालें, साथ ही चारों ओर एक बंडल।
 
 
 
 स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें।
 
 
 
 गनाश के साथ कवर करें, और फिर कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े।
 
 
 
 मोली केक का दूसरा आधा हिस्सा डालें।
 
 
 
 गनाश को चारों ओर डालें और इसे चिकना करें, ताकि मेडेलिन को इसके ऊपर चिपका सकें।
 
 
 
 
 फिर, मेडेलिन के ऊपर गनाश का बाकी हिस्सा पाइप करें।
 
 
 
 फिर सजावट डालें: चॉकलेट के खरगोश और अंडे, चीनी के अंडे, स्ट्रॉबेरी… और अंत में चॉकलेट का हैंडल, पहले आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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