चॉकलेट फोंडेंट और नमकीन मक्खन कारमेल बौल्वा शैली
04 फरवरी 2020
कठिनाई स्तर:
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आज एक त्वरित और अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा, चॉकलेट और नमकीन मक्खन कारमेल का फोंडेंट! तैयारी में थोड़ा समय लगता है, बस पकाने के लिए थोड़ा अधिक धैर्य चाहिए और आनंद लेने से पहले ठंडा होने दें;-) मैंने कारानोआ चॉकलेट का उपयोग किया, जो एक वैलरोना चॉकलेट है जिसमें नमकीन मक्खन कारमेल का स्वाद है, लेकिन आप निश्चित रूप से अपनी पसंद की काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। और कुछ नहीं जोड़ने के लिए, मुझे लगता है कि तस्वीरें अपने आप में बोलती हैं! 
तैयारी का समय: 15 मिनट + 15 से 30 मिनट का आराम + लगभग 40 मिनट का पकाना
18 सेमी व्यास और 4 सेमी ऊँचाई के फोंडेंट के लिए // 8 व्यक्तियों:
सामग्री:
180 ग्राम काली चॉकलेट (मैंने वैलरोना का कारानोआ इस्तेमाल किया, जो नमकीन मक्खन कारमेल का सुगंधित काली चॉकलेट है)
250 ग्राम अंडे (5 मध्यम अंडे)
200 ग्राम नमकीन मक्खन
130 ग्राम ब्राउन शुगर
140 ग्राम नमकीन मक्खन कारमेल
40 ग्राम आटा T45
यदि आपके पास कारमेल नहीं है, तो आप इसे बना सकते हैं: 105 ग्राम चीनी के साथ एक सूखा कारमेल तैयार करें। 70 ग्राम गर्म क्रीम के साथ डिग्लेज़ करें और फिर 30 ग्राम नमकीन मक्खन को आग से बाहर डालते हुए अच्छी तरह से हिलाएं। ठंडा होने दें और फिर नुस्खा के लिए 140 ग्राम निकालें।
नुस्खा:
चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं।
जब वे पिघल जाएं, तो नमकीन मक्खन कारमेल डालें।
एक तरफ, अंडों को ब्राउन शुगर के साथ कुछ मिनटों के लिए फेंटें ताकि एक फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके।
चॉकलेट-कारमेल-मक्खन का मिश्रण डालें, फिर धीरे-धीरे छानकर आटा डालें।
18 सेमी व्यास के पेपर बेकिंग से ढके मोल्ड या सर्कल में डालें, फिर ओवन को प्रीहीट करने के लिए आराम करने दें (15 से 30 मिनट के बीच, इससे ऊपर की परत अच्छी तरह से पकने में मदद मिलेगी)।
ओवन को 210°C पर प्रीहीट करें। फोंडेंट को 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन का तापमान 120°C पर कम करें और 30 से 40 मिनट तक पकाना जारी रखें (यदि आप इसे अधिक या कम पिघला हुआ चाहते हैं, मैंने इसे 38 मिनट तक रखा क्योंकि मुझे काटने पर बहुत बहने वाले केक पसंद नहीं हैं)।
फोंडेंट को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे निकालें और आनंद लें!
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