ईस्टर की छोटी मेरिंग्यूज

ईस्टर हमेशा मिठाइयाँ बनाने (और चखने !) का एक अच्छा अवसर होता है, चाहे वह केक, मिठाइयाँ या निश्चित रूप से, चॉकलेट हो! इस साल मैंने ईस्टर के विषय के अनुसार विभिन्न आकारों और रंगों की छोटी मेरिंग्यू बनाने का निर्णय लिया है! मैंने इसके लिए स्विस मेरिंग्यू चुनी है, जिसका आमतौर पर छोटे सजावटों या बेकरी में मिलने वाली बड़ी मेरिंग्यू के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह कम भुरभुरी होती है और फ्रेंच मेरिंग्यू की तुलना में संरक्षित करना आसान होता है। आप फोटो में देख सकते हैं कि मैंने छोटे खरगोशों के सिर, गाजर और अंडे बनाए हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से जो भी आपके मन में आए उसे बना सकते हैं। मैंने स्विस मेरिंग्यू की रेसिपी फैशन कुकिंग ब्लॉग से ली है, जो ऐन-सोफी (M6 के शो ले मेइलेर पाटिसियर के सीजन 3 की विजेता) की साइट है। तो यह रही यह रेसिपी :

सामग्री :

125g अंडे का सफेद भाग (यदि संभव हो तो थोड़ा पुराना और कमरे के तापमान पर)
125g चीनी
125g पाउडर चीनी
रंग

रेसिपी :

एक बैन-मारि तैयार करें।
अलग से, अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें। जब वे थोड़े झागदार हो जाएं, तो धीरे-धीरे पहले से मिलाई गई चीनी को मिलाते हुए फेंटते रहें। जब मेरिंग्यू दृढ़ होना शुरू हो जाए, तो बैन-मारि पर कटोरा रखें और 50°C तक पहुँचने तक फेंटते रहें। एक बार जब तापमान पहुँच जाए, तो बैन-मारि से हटा दें, और पूरी तरह से ठंडा होने तक फिर से फेंटें। यह पूर्व-खाना पकाने से एक बहुत दृढ़ मेरिंग्यू प्राप्त होता है।

ठंडा होने के बाद, मेरिंग्यू को कई भागों में विभाजित करें ताकि उन्हें रंगीन किया जा सके और छोटी फैंसी मेरिंग्यू बनाई जा सके। मेरे मामले में, मैंने छोटे खरगोशों के लिए गुलाबी और भूरे रंग का रंग, और गाजर और अंडों के लिए नारंगी और हरे रंग का उपयोग किया। रंग मिलाने के बाद, मेरिंग्यू को पाइपिंग बैग में डालें जिसमें आपके डिज़ाइन बनाने के लिए आवश्यक नोजल हों (मेरे मामले में, काफी छोटे चिकने नोजल), फिर अपनी मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर पाइप करें।

लगभग 35 मिनट तक 100°C पर पकाएं, और आनंद लें ;)