चार्लोट केक, स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम

यदि आप एक साधारण और बनाने में काफी तेज़ केक की तलाश कर रहे हैं, लेकिन जो आपकी मेज पर अच्छा प्रभाव डाले, तो आप सही जगह पर आए हैं! एक वनीला केक जो मेरिंग्यू पर आधारित है (यह मेरे पुस्तक Il était un cake का बादल केक है, जो अंडे के सफेद भागों के अधिशेष को खत्म करने के लिए सही है!) थोड़ी वनीला क्रीम और कुछ स्ट्रॉबेरी के साथ सजाया गया है, लेकिन मौसम के अनुसार आप रास्पबेरी, आड़ू, खुबानी, नाशपाती आदि का उपयोग कर सकते हैं... और केक को अपनी पसंद के अनुसार सुगंधित कर सकते हैं (सिट्रस के छिलके, कॉफी का अर्क, संतरे के फूल का अर्क या कड़वा बादाम, टोंका बीन्स...), संक्षेप में, केक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें ताकि आप इसका आनंद ले सकें!
आप केक की मात्रा को आधा कर सकते हैं ताकि एक छोटा केक प्राप्त हो, यह बस कम मोटा होगा और 6/8 लोगों के लिए सही होगा।

सामग्री :
मैंने Norohy वनीला अर्क और Valrhona के वनीला फली का उपयोग किया: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।

सामग्री :
मैंने चार्लोट मोल्ड Guy Demarle का उपयोग किया: पहले ऑर्डर / व्यावसायिक सहयोग पर 10€ की पेशकश के लिए पंजीकरण के समय FLAVIE10 कोड दर्ज करें।
मैंने अपने Kenwood का कुकिंग शेफ का उपयोग करके केक और वनीला क्रीम तैयार की: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 एक्सेसरीज़ मुफ्त में।

तैयारी का समय: 40 मिनट + 45 मिनट का पकाना + ठंडा करना
20 सेमी व्यास के केक के लिए / लगभग 12 लोगों के लिए :

 
 
 खरीदारी की सूची :
 150g मक्खन
 1 वनीला फली
 8 अंडे के सफेद भाग
 300g ब्राउन शुगर
 330g आटा
 50g पूरी क्रीम
 5g पाउडर चीनी
 थोड़ा वनीला अर्क या वनीला पाउडर
 120g स्ट्रॉबेरी
 
 वनीला बादल केक :

 150g मक्खन
 1 वनीला फली
 8 अंडे के सफेद भाग (लगभग 260g)
 300g ब्राउन शुगर
 330g आटा
 वैकल्पिक: मोल्ड के लिए थोड़ा मक्खन और ब्राउन शुगर
 
 मक्खन को वनीला फली के दानों के साथ पिघलाएं और फिर इसे ठंडा होने दें।
 
 
 
 इस बीच, अंडे के सफेद भागों को ब्राउन शुगर के साथ मेरिंग्यू में फेंटें। कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से फेंटें और फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और चमकदार, अच्छी तरह से ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए।
 
 
 
 फिर, धीरे-धीरे छानकर आटा मिलाएं।
 
 
 
 
 फिर, इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच लें और इसे पिघले हुए मक्खन में डालें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
 
 
 
 
 सभी को मेरिंग्यू में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
 
 
 
 एक अच्छी कुरकुरी परत पाने के लिए, मैंने मोल्ड पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और ब्राउन शुगर छिड़का, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। फिर, मिश्रण को मोल्ड में डालें और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
 
 
 
 ठंडा होने दें और फिर ग्रिल पर निकालें।
 
 वनीला क्रीम :

 50g पूरी क्रीम
 5g पाउडर चीनी
 थोड़ा वनीला अर्क या वनीला पाउडर
 
 तीनों सामग्री को मिलाएं और फिर वनीला क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटें।
 
 
 
 स्ट्रॉबेरी :

 120g स्ट्रॉबेरी
 
 कुछ स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें और केक पर रखें।
 
 
 
 फिर वनीला क्रीम डालें और फिर से कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें, फिर आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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