चॉकलेट और वनीला मार्बल फ्लैंकी

मैंने पहले ही एक "क्लासिक" फ्लैंकी बनाया था जिसमें वनीला था, एक अधिक शरद ऋतु का अद्भुत स्वाद वाला अद्भुत फ्लैंकी बनाया था, अब मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट संस्करण के साथ वापस आया हूँ, जिसमें डार्क चॉकलेट और वनीला का मिश्रण है। आधार हमेशा वही होता है, एक कुरकुरी और अच्छी तरह से चॉकलेट वाली कुकी, और क्रीम के लिए, जैसा कि अक्सर होता है, मैंने जूलियन डेलहोम की रेसिपी से क्रीम को लिया है और चॉकलेट के जोड़ को संतुलित करने के लिए चीनी को थोड़ा कम किया है। परिणाम, एक बहुत ही क्रीमी और अच्छी तरह से चॉकलेट वाला फ्लान है!
 
सामग्री :
मैंने चॉकलेट कैरेब्स, चॉकलेट चिप्स और वनीला फली नरोही का वालरोना से लिया: कोड ILETAITUNGATEAU पर पूरे साइट पर 20% छूट (संबद्ध)।

सामग्री :
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18 सेमी का सर्कल



तैयारी का समय : 35 मिनट + 25 मिनट की बेकिंग + न्यूनतम 3 घंटे का आराम
18 सेमी व्यास और 6 सेमी ऊँचाई के फ्लान के लिए :

 खरीदारी की सूची :
114g मक्खन
 48g मस्कोवाडो या वर्जोइज़ चीनी
 48g दानेदार चीनी
 150g ब्राउन शुगर
 74g पूरे अंडे
 3 अंडे की जर्दी
 164g T55 आटा
 40g कॉर्नस्टार्च
 2.5g बेकिंग पाउडर
 400g पूरे दूध
 400g पूरी तरल क्रीम
 1 वनीला फली
 120g 66% कोको वाले डार्क चॉकलेट
 120g डार्क चॉकलेट चिप्स
 
 कुकी का आधार :

 84g मक्खन
 48g मस्कोवाडो या वर्जोइज़ चीनी
 48g दानेदार चीनी
 24g पूरे अंडे
 144g T55 आटा
 2.5g बेकिंग पाउडर
 120g डार्क चॉकलेट चिप्स
 
 मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
 
 
 
 फिर अंडा डालें।
 
 
 
 फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर चॉकलेट चिप्स डालें।
 
 
 
 
 जब आटा समान हो जाए, तो मिलाना बंद करें और फिर अपने पहले से मक्खन लगे सर्कल में डालें।
 
 
 
 कुकी का आधार कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
 
 मार्बल फ्लान मिश्रण :

 400g पूरे दूध
 400g पूरी तरल क्रीम
 1 वनीला फली
 1 अंडा
 3 अंडे की जर्दी
 150g ब्राउन शुगर
 40g कॉर्नस्टार्च
 20g T55 आटा
 30g मक्खन
 120g 66% कोको वाले डार्क चॉकलेट
 
 दूध और क्रीम को वनीला फली के बीजों के साथ गर्म करें।
 
 
 
 अंडा, अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें, फिर कॉर्नस्टार्च और आटा डालें और फिर से मिलाएं।
 
 
 
 गर्म तरल का आधा हिस्सा अंडों पर डालें, फिर सब कुछ पैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर लगातार मिलाते हुए गाढ़ा करें।
 
 
 
 आंच से हटाकर, मक्खन डालें और फिर से मिलाएं।
 
 
 
 फिर, 350g कस्टर्ड लें और उसमें चॉकलेट डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और क्रीम के समान होने तक मिलाएं।
 
 
 
 पकाने की विधि :

 दोनों क्रीम को कुकी के नीचे बारी-बारी से डालें।
 
 
 
 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें, फिर 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और खाने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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