किंडर मैक्सी घर पर
23 अक्टूबर 2026
कठिनाई स्तर:
⚠️यह संदेश कृत्रिम बुद्धिमत्ता द्वारा बनाया गया है। इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं।
कुछ महीने पहले, मैंने इंस्टाग्राम पर (जैसे कि आप में से कई लोग सोचते हैं) जेड जिनिन के K बार (किंडर मैक्सी की तरह बार) देखे। तब से, मैंने इस रेसिपी का विचार अपनी सूची में डाल दिया था, लेकिन गर्मी और लू के कारण, मैंने इस रेसिपी को शरद ऋतु के लिए स्थगित कर दिया ताकि मैं चॉकलेट को बिना तुरंत पिघलाए टेम्पर कर सकूं। तो ये हैं मेरी किंडर मैक्सी की तरह बार, मैंने जेड जिनिन की रेसिपी के विचार को नारियल के तेल (सुगंधहीन, आमतौर पर आप इसे सुपरमार्केट के जैविक सेक्शन में पा सकते हैं) और वनीला के साथ लिया। परिणाम, एक कम मीठा लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण है जिसे नाश्ते में आनंद लिया जा सकता है 😉
सामग्री :
मैंने अपने कुकिंग शेफ ऑफ केनवुड का उपयोग चॉकलेट को टेम्पर करने के लिए किया: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 चयनित एक्सेसरीज़ मुफ्त में, उपहारों की कुल कीमत 500€ तक, बिना किसी शुल्क के 4x भुगतान संभव है पेपैल के माध्यम से / व्यावसायिक सहयोग।
मैंने अपने मोल्ड नहीं पाए (जो मैंने बहुत समय पहले खरीदे थे) लेकिन यहाँ एक समान है।
सामग्री :
मैंने नोरोहि के वनीला फली और जिवारा और ओपलिस चॉकलेट का उपयोग किया वालरोना : कोड ILETAITUNGATEAU पर पूरे साइट पर 20% की छूट (संबद्ध)।
खरीदारी की सूची :
240g दूध चॉकलेट कोटिंग (कम से कम 40% कोको)
150g सफेद चॉकलेट कोटिंग (मेरे लिए ओपलिस वालरोना)
45g सुगंधहीन नारियल का तेल
25g दूध पाउडर
1 वनीला फली या उच्च गुणवत्ता का थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट
तैयारी का समय : 45 मिनट + क्रिस्टलीकरण का समय
एक दर्जन बार के लिए :
दूध चॉकलेट :
240g दूध चॉकलेट कोटिंग (कम से कम 40% कोको)
मैंने अपने कुकिंग शेफ की चॉकलेट टेम्परिंग फंक्शन का उपयोग किया (संभवतः मेरे रोबोट पर उपयोग किए जाने वाले कार्यक्रमों में से एक), अन्यथा आपके पास दो विकल्प हैं: चॉकलेट के ¾ को धीरे-धीरे पिघलाना, 40-45°C से अधिक नहीं, फिर बचे हुए कटा हुआ चॉकलेट डालें और चॉकलेट का उपयोग करने से पहले हैंड ब्लेंडर से मिलाएं। दूसरा विकल्प, आप जिस चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं उसकी टेम्परिंग कर्व का पालन कर सकते हैं ताकि 3 चरणों में एक क्लासिक टेम्परिंग कर सकें।
अंतिम विकल्प, यदि आप चॉकलेट को टेम्पर नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे धीरे-धीरे पिघला सकते हैं बिना तापमान बढ़ाए और इसे इस तरह से उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकेगा और इसे निकालना शायद अधिक कठिन होगा।
जब चॉकलेट तैयार हो जाए, तो मोल्ड को चॉकलेट से इस तरह से लाइन करें कि एक पतली परत हो। चॉकलेट को क्रिस्टलीकरण के लिए मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
सफेद चॉकलेट और वनीला की गनाश :
150g सफेद चॉकलेट कोटिंग (मेरे लिए ओपलिस वालरोना)
45g सुगंधहीन नारियल का तेल
25g दूध पाउडर
1 वनीला फली या उच्च गुणवत्ता का थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट
धीरे-धीरे सफेद चॉकलेट को वनीला फली के बीजों के साथ पिघलाएं, फिर दूध पाउडर डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप बनाने के लिए मिलाएं, फिर नारियल के तेल को पिघलाएं ताकि वह तरल हो जाए बिना अधिक गर्म हुए। इसे पिछले मिश्रण में डालें, फिर से मिलाएं ताकि गनाश अच्छी तरह से चमकदार हो जाए।
मोल्ड को एक पाइपिंग बैग की मदद से गनाश से भरें।
फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि गनाश क्रिस्टलीकरण हो सके, फिर बचे हुए दूध चॉकलेट से बंद करें। निकालने और आनंद लेने से पहले फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें!
सामग्री :
मैंने अपने कुकिंग शेफ ऑफ केनवुड का उपयोग चॉकलेट को टेम्पर करने के लिए किया: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 चयनित एक्सेसरीज़ मुफ्त में, उपहारों की कुल कीमत 500€ तक, बिना किसी शुल्क के 4x भुगतान संभव है पेपैल के माध्यम से / व्यावसायिक सहयोग।
मैंने अपने मोल्ड नहीं पाए (जो मैंने बहुत समय पहले खरीदे थे) लेकिन यहाँ एक समान है।
सामग्री :
मैंने नोरोहि के वनीला फली और जिवारा और ओपलिस चॉकलेट का उपयोग किया वालरोना : कोड ILETAITUNGATEAU पर पूरे साइट पर 20% की छूट (संबद्ध)।
खरीदारी की सूची :
240g दूध चॉकलेट कोटिंग (कम से कम 40% कोको)
150g सफेद चॉकलेट कोटिंग (मेरे लिए ओपलिस वालरोना)
45g सुगंधहीन नारियल का तेल
25g दूध पाउडर
1 वनीला फली या उच्च गुणवत्ता का थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट
तैयारी का समय : 45 मिनट + क्रिस्टलीकरण का समय
एक दर्जन बार के लिए :
दूध चॉकलेट :
240g दूध चॉकलेट कोटिंग (कम से कम 40% कोको)
मैंने अपने कुकिंग शेफ की चॉकलेट टेम्परिंग फंक्शन का उपयोग किया (संभवतः मेरे रोबोट पर उपयोग किए जाने वाले कार्यक्रमों में से एक), अन्यथा आपके पास दो विकल्प हैं: चॉकलेट के ¾ को धीरे-धीरे पिघलाना, 40-45°C से अधिक नहीं, फिर बचे हुए कटा हुआ चॉकलेट डालें और चॉकलेट का उपयोग करने से पहले हैंड ब्लेंडर से मिलाएं। दूसरा विकल्प, आप जिस चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं उसकी टेम्परिंग कर्व का पालन कर सकते हैं ताकि 3 चरणों में एक क्लासिक टेम्परिंग कर सकें।
अंतिम विकल्प, यदि आप चॉकलेट को टेम्पर नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे धीरे-धीरे पिघला सकते हैं बिना तापमान बढ़ाए और इसे इस तरह से उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकेगा और इसे निकालना शायद अधिक कठिन होगा।
जब चॉकलेट तैयार हो जाए, तो मोल्ड को चॉकलेट से इस तरह से लाइन करें कि एक पतली परत हो। चॉकलेट को क्रिस्टलीकरण के लिए मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
सफेद चॉकलेट और वनीला की गनाश :
150g सफेद चॉकलेट कोटिंग (मेरे लिए ओपलिस वालरोना)
45g सुगंधहीन नारियल का तेल
25g दूध पाउडर
1 वनीला फली या उच्च गुणवत्ता का थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट
धीरे-धीरे सफेद चॉकलेट को वनीला फली के बीजों के साथ पिघलाएं, फिर दूध पाउडर डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप बनाने के लिए मिलाएं, फिर नारियल के तेल को पिघलाएं ताकि वह तरल हो जाए बिना अधिक गर्म हुए। इसे पिछले मिश्रण में डालें, फिर से मिलाएं ताकि गनाश अच्छी तरह से चमकदार हो जाए।
मोल्ड को एक पाइपिंग बैग की मदद से गनाश से भरें।
फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि गनाश क्रिस्टलीकरण हो सके, फिर बचे हुए दूध चॉकलेट से बंद करें। निकालने और आनंद लेने से पहले फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें!
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