गाजर का केक (योतम ओटोलेंगी)

पतझड़, सब्जियों को मसालेदार केक में डालने का सबसे अच्छा मौसम और आनंद लेने का! तो कद्दू के केक के बाद, यहाँ गाजर का केक है, और यह कोई साधारण केक नहीं है क्योंकि यह योतम ओटोलेंगी की रेसिपी है (जो कि ब्लॉग "C’est ma fournée" पर मिली)। मैं उसकी नमकीन रेसिपीज़ का बहुत उपयोग करती हूँ लेकिन उसकी मीठी रेसिपीज़ भी उत्कृष्ट हैं, और यह केक मुझे इसके विपरीत कहने नहीं देगा। बहुत नरम, सुगंधित, नम और पिघलने वाला, इसके मलाईदार टॉपिंग के साथ, यह केक आपको पसंद आएगा 😉
 
 खरीदारी की सूची :
 160g आटा
 2g बेकिंग पाउडर
 2.5g सोडियम बाइकार्बोनेट
 0.7g पिसी लौंग
 3g दालचीनी
 1 अंडा
 1 अंडे की जर्दी
 2 अंडे की सफेदी
 1 चुटकी नमक
 200g तटस्थ तेल (जैसे अंगूर के बीज का तेल)
 270g पाउडर चीनी
 50g कुटी हुई नट्स (या पेकान) + सजावट के लिए कुछ
 135g कद्दूकस की हुई गाजर
 50g कद्दूकस की हुई नारियल
 175g फिलाडेल्फिया
 70g मक्खन
 35g आइसिंग शुगर
 25g शहद
 
 
 
 तैयारी का समय : 30 मिनट + 1 घंटे की बेकिंग
 18 सेमी के दो केक के लिए (मैंने 20 सेमी का एक केक + 16 सेमी का एक बनाया) :

 केक :

 160g आटा
 2g बेकिंग पाउडर
 2.5g सोडियम बाइकार्बोनेट
 0.7g पिसी लौंग
 3g दालचीनी
 1 अंडा
 1 अंडे की जर्दी
 2 अंडे की सफेदी
 1 चुटकी नमक
 200g तटस्थ तेल (जैसे अंगूर के बीज का तेल)
 270g पाउडर चीनी
 50g कुटी हुई नट्स (या पेकान)
 135g कद्दूकस की हुई गाजर
 50g कद्दूकस की हुई नारियल
 
 तेल को चीनी के साथ फेंटें, फिर अंडा और अंडे की जर्दी डालें।
 
 
 
 
 कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर नट्स (मेरे लिए पेकान) और नारियल डालें।
 
 
 
 अंत में पहले से मिलाए और छाने हुए पाउडर (आटा, बेकिंग पाउडर, सोडियम बाइकार्बोनेट, नमक और मसाले) डालें।
 
 
 
 अंडे की सफेदी को फेंटें, और इसे धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में मिलाएं।
 
 
 
 
 150°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें (आपके पैन और ओवन के अनुसार समायोजित करें)। इसे निकालें और ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।
 
 टॉपिंग :

 175g फिलाडेल्फिया
 70g नरम मक्खन
 35g आइसिंग शुगर
 25g शहद
 कुछ कुटी हुई नट्स या पेकान
 
 फिलाडेल्फिया को नरम करने के लिए फेंटें, फिर मक्खन को आइसिंग शुगर और शहद के साथ फेंटें। दोनों मिश्रणों को मिलाएं (यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा वनीला, दालचीनी या संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं)।
 
 
 
 केक पर टॉपिंग लगाएं (या पाइप करें), फिर कुछ कुटी हुई नट्स से सजाएं और आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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