Pêche और वर्वेन पन्ना कोट्टा टार्ट
22 अगस्त 2023
कठिनाई स्तर:
⚠️यह संदेश कृत्रिम बुद्धिमत्ता द्वारा बनाया गया है। इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं।
सामग्री :
पेस्ट्री रोलर
मिनी एंगल स्पैटुला
पर्फोरेटेड ट्रे
ऑब्लोंग सर्कल डी बायर
तैयारी का समय : 50 मिनट + विश्राम + 30 मिनट का पकाना
6/8 लोगों के लिए :
पेस्ट्री :
60g नरम मक्खन
90g बर्फ चीनी
30g बादाम का पाउडर
1 अंडा
160g T55 आटा
50g कॉर्नस्टार्च
नरम मक्खन को बर्फ चीनी और बादाम के पाउडर के साथ मिलाएं।
जब मिश्रण समान हो जाए, तो अंडा डालें फिर आटा और कॉर्नस्टार्च।
त्वरित मिलाएं ताकि यह एक समान गेंद बन जाए, फिर आटे को फिल्म करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में डाल दें।
फिर, आटे को 2 मिमी मोटी रोल करें। अपने पहले से मक्खन लगे सर्कल को रखें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
बादाम की क्रीम :
25g नरम मक्खन
37g बादाम का पाउडर
5g कॉर्नस्टार्च
35g बर्फ चीनी
25g अंडा
1 आड़ू
नरम मक्खन को बादाम के पाउडर, कॉर्नस्टार्च और बर्फ चीनी के साथ मिलाएं। फिर अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
बादाम की क्रीम को टार्ट के फाउंडेशन पर डालें, और छिले हुए और स्लाइस किए हुए आड़ू को जोड़ें।
पहले से गरम किए हुए ओवन में 170°C पर लगभग 35 मिनट के लिए डालें, आटा सुनहरे रंग का होना चाहिए और बादाम की क्रीम पकनी चाहिए। ठंडा होने दें।
पन्ना कोट्टा :
340g पूर्ण क्रीम
1.2g अगर अगर
27g कैस्टर शुगर
ताज़े वर्बेना के लगभग दस पत्ते
क्रीम को वर्बेना के पत्तों के साथ गर्म करें, फिर पैन को फिल्म करें और कम से कम 3 घंटे के लिए इन्फ्यूज होने दें (मैंने रात भर छोड़ दिया)।
फिर, सभी सामग्री को एक पैन में डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबालें।
1 मिनट के लिए पकाना जारी रखें, फिर वर्बेना के पत्तों को हटाने के लिए फ़िल्टर करें और ठंडा होने दें। फिर पन्ना कोट्टा को टार्ट पर डालें, और इसे सेट होने तक 1 से 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
विनिर्देश :
उनके आकार के अनुसार 2 से 3 नेक्टरिन
नेक्टरिन को धो लें फिर उन्हें बहुत पतली स्लाइस में काटें। टार्ट पर व्यवस्थित करें, फिर आनंद लें!
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