खुबानी और तुलसी का शर्बत
13 सितंबर 2021
कठिनाई स्तर:
सामग्री:
मैं Kenwood शर्बत मशीन का उपयोग करती हूँ जो मेरे रसोई के रोबोट शेफ टाइटेनियम के लिए अनुकूलित है।
थर्मामीटर
तैयारी का समय: 15 मिनट + विश्राम का समय और शर्बत मशीन में
लगभग 1L शर्बत के लिए:
सामग्री :
600g खुबानी
कुछ तुलसी के पत्ते आपके स्वाद के अनुसार
130g पानी
140g चीनी
60g ग्लूकोज पाउडर में
4g आइसक्रीम और शर्बत के लिए स्थिरकारी
रेसिपी :
चीनी और ग्लूकोज को मिलाएं। उसमें से 25g निकालें और उसमें स्थिरकारी मिलाएं।
पानी को तुलसी के पत्तों के साथ गरम करें। जब यह 40°C पर पहुंच जाए, तो उसमें चीनी की बड़ी मात्रा डालें। जब पानी 50°C पर हो तो उसमें छोटी मात्रा के साथ स्थिरकारी डालें। मिश्रण को 85°C तक गरम करें।
मिश्रण को फ्रिज में ठंडा करें, फिर इसे कम से कम 4 घंटे के लिए विश्राम करने दें।
खुबानी को मिलाकर प्यूरी बनाएं।
इसे पिछले मिश्रण में डालें और इमर्शन ब्लेंडर में प्रक्रिया करें।
बस इसे शर्बत मशीन में डालने की जरूरत है।
जब यह तैयार हो जाए, इसे फ्रीजर में संरक्षित करें और इसे अपनी खुबानी से 15 मिनट पहले निकालने के लिए याद रखें 😊
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