बाबका (जेफ्री काग्नेस)
16 नवंबर 2019
कठिनाई स्तर:
⚠️यह संदेश कृत्रिम बुद्धिमत्ता द्वारा बनाया गया है। इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं।
तैयारी का समय: 30 मिनट + 1 घंटा 45 मिनट आराम + 25 मिनट बेकिंग
लगभग 20 से 24 सेमी ब्रीयोश के लिए:
सामग्री :
250 ग्राम आटा
3 ग्राम नमक
50 ग्राम चीनी
12 ग्राम ताजा खमीर
150 ग्राम दूध (मेरे लिए पूरा)
50 ग्राम मक्खन
30 ग्राम डार्क चॉकलेट (यहाँ वालरोना के कैरेबियन)
40 ग्राम पीडमोंटेशन हेज़लनट्स (फिर से बनाने के लिए मैंने 65 ग्राम डाले)
150 ग्राम स्प्रेड (मूल रेसिपी में, इन्हें "A la mère de famille" के नाम से, मैंने Nocciolata का इस्तेमाल किया)
विधि :
रोबोट के कटोरे में, आटा, नमक, चीनी, खमीर, और दूध डालें (ध्यान दें कि खमीर और नमक को संपर्क में न लाएं)।
मध्यम गति से 5-6 मिनट गूंधें, फिर मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटकर डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक आटा कटोरे के किनारों से न हट जाए।
आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आराम के बाद, आटे को एक बड़े आयताकार आकार में बेल लें जिसका लंबेपन का माप लगभग मोल्ड के तीन गुना चौड़ाई तक हो।
स्प्रेड को हल्का गर्म करें ताकि वह अधिक धाराप्रवाह हो जाए। आटे पर स्प्रेड फैलाएं, फिर चॉकलेट और हेज़लनट्स को काटें और आटे पर व्यवस्थित करें।
आटे को एक रोल में रोल करें जो मोल्ड की लंबाई के बराबर हो, फिर उसे उसे लंबाई में बीच से काटें।
दोनों हिस्सों को लपेटें फिर ब्रीयोश को मक्खन लगे मोल्ड में रखें।
इसे लगभग 45 मिनट तक उठने दें, फिर पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
और इसका आनंद लें! ;-)
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