चोकॉफ्लान (ओटोलेन्घी प्रेरणा)
20 जुलाई 2022
कठिनाई स्तर:
सामग्री:
मैंने नोरोही वेनिला अर्क और वालरोना का कोको का उपयोग किया है: पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (एफिलिएटेड)।
तैयारी का समय: 35 मिनट + 1 घंटे का पकाना + कम से कम 4 घंटे का आराम
लगभग 22 से 24 सेंटीमीटर व्यास के एक बंड केक के लिए:
कैरमेल:
80g शक्कर
शक्कर के साथ सूखे कैरमेल की तैयारी करें, फिर इसे पहले से मक्खन लगे सांचे के नीचे डालें। जमने दें।
चॉकलेट का केक:
190g आटा
½ चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच बेकिंग सोडा
55g कोको पाउडर
¼ चम्मच नमक
90g बिना नमक का मक्खन
75g मुश्कावड़ो शक्कर
95g पिसी शक्कर
2 मध्यम अंडे (100g)
170g बटरमिल्क
मक्खन के साथ शक्कर मिलाएं फिर, एक-एक कर अंडे डालें।
इसके बाद 1/3 सूखे सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, बेकिंग सोडा, नमक पहले से मिलाए गए) डालें, फिर आधा बटरमिल्क। एक बार फिर 1/3 सूखे सामग्री, बाकी बटरमिल्क और बाकी सूखे सामग्री के साथ समाप्त करें।
केक का मिश्रण सांचे में कैरमेल पर डालें।
फ्लान:
3 अंडे
80g शक्कर
500g पूरा दूध ´
1 वेनिला की फली या एक चम्मच वेनिला अर्क
अंडे को शक्कर के साथ फेंटें।
समानांतर में, दूध को वेनिला के साथ गर्म करें।
इसे अंडों पर डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर फ्लान की घोल को चॉकलेट की घोल पर डालें।
पकाने के लिए, ओटोलेंगी का सुझाव है कि सांचे को बेकिंग पेपर के एक डिस्क से ढक दें, फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें और केक को बैन-मैरी में (लगभग 2 से 3 सेमी ऊँचा) 160°C पहले से गरम ओवन में 1 घंटे तक पकाएं।
मेरी तरफ से, एक घंटे के बाद केक (विशेष रूप से फ्लान का हिस्सा) पक नहीं रहा था, इसलिए मैंने सांचे को बैन-मैरी से हटा दिया (मैं आमतौर पर अपने अंडे के फ्लान को बैन-मैरी में पकाता नहीं हूँ) और मैंने एल्युमिनियम में 20 मिनट तक पकाना जारी रखा (जब तक कि चाकू लगभग साफ बाहर न निकल आए; यह चॉकलेट के साथ बाहर आएगा लेकिन सामान्य तौर पर फ्लान के साथ नहीं)। फिर से बनाने के लिए, मैं बिना बैन-मैरी के 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाऊंगा, यह आपके ओवन और आपकी आदतों के आधार पर है। पकाने के बाद, सांचे को खोल दें फिर लगभग 1 से 2 घंटे तक ठंडा होने दें। अपनी सेवा के प्लेट में पलटें और आपको आनंदित करने से पहले कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें!
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