वेजन चॉकलेट और नारियल कुकीज़

क्लासिक कुकीज़, सुपर नरम, सेब या सभी चॉकलेट के बाद, यहाँ एक नुस्खा है चॉकलेट और नारियल के साथ वेगन कुकीज़ का। मैं कुछ समय से वेगन पेस्ट्री आज़माना चाह रहा थी, और मुझे स्वीकार करना पड़ेगा कि मुझे इन कुकीज़ से निराशा नहीं हुई, जो कि एक साथ कुरकुरे, नरम और हल्के कुकी की तरह हैं। मैंने नारियल / डार्क चॉकलेट का संयोजन चुना, लेकिन मुझे लगता है कि हम इसे बादाम या हेज़लनट पाउडर के साथ भी बना सकते हैं, और निश्चित रूप से हम अपनी पसंद की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। और इससे भी अधिक, यह कुकीज़ बनाने में बेहद तेज होती हैं (और लगभग इतनी ही तेजी से खाई जाती हैं ;-) ) और कई दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहती हैं, इसलिए आप बिना किसी संकोच के इसे बनाने का प्रयास कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट // पकाने का समय: 12 से 15 मिनट

करीब एक दर्जन कुकीज़ के लिए:

सामग्री:

85g नारियल का तेल
65g मुस्कोवाडो चीनी
25g मेपल सिरप
50g वनस्पति दूध (नारियल, हेज़लनट, बादाम...)
1 चम्मच वनीला पाउडर
एक चुटकी नमक
30g नारियल का पाउडर
190g आटा
½ पैकेट बेकिंग पाउडर
165g डार्क चॉकलेट (मेरे लिए कैरिब्सेस 66% वैलरोंना)

विधि:

पिघला हुआ नारियल तेल में चीनी, मेपल सिरप और दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

फिर से नमक और वनीला डालें, फिर नारियल का पाउडर। आटा और बेकिंग पाउडर डालकर समाप्त करें।

चॉकलेट को काटें, इसे अपनी पसंद के आकार में टुकड़े करें, फिर इसे मिश्रण में डालें और कुछ टुकड़े बचाकर रखें।

अपनी मिश्रण को 20-30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रख दें, फिर अपने ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
मिश्रण से गेंदें बनाएं, छोड़े गए चॉकलेट के टुकड़े गेंदों पर डालें फिर उन्हें पार्चमेंट पेपर पर रखी बेकिंग ट्रे पर रखें।

उसे 12 से 15 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालने के बाद उन्हें ठंडा होने दें इससे पहले कि आप उन्हें हिलाएँ (गर्म, वे अभी भी नरम होते हैं)। मैंने कुकीज़ पर नारियल के पाउडर को छिड़का जब चॉकलेट अभी भी पिघली हुई थी।

कुकीज़ कुछ दिनों तक एक एयरटाइट बॉक्स में अच्छी तरह से संग्रहीत रहती हैं, अगर आप उन्हें इतने लंबे समय तक रखने का भार सहन कर सकते हैं ;-)