संतरे का केक

कुछ सप्ताह पहले जब मैंने इंस्टाग्राम पर आपके द्वारा ब्लॉग पर देखी जाने वाली रेसिपीज के बारे में पूछा, तो आपने मुझे कई रेसिपीज केक की मांग की, इसलिए मार्बल केक के बाद, यहाँ एक नई केक रेसिपी है, जो इस मौसम की है, क्योंकि यह ब्लड ऑरेंज से सुगंधित है (आप इसे ब्लड ऑरेंज की जगह साधारण संतरे के साथ भी बना सकते हैं)। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन अगर आप ग्लेज़ करना चाहते हैं, तो थोड़ी धैर्य की जरूरत होगी। आखिरी बात, यह अगले दिन और भी बेहतर होता है, इसलिए अगर आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं तो यह और भी मुलायम होगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट + 45 मिनट का बेकिंग समय
20 सेमी लंबाई का केक बनाने के लिए:

केक का मिश्रण:

100 ग्राम नरम मक्खन

100 ग्राम चीनी

90 ग्राम ब्राउन शुगर

2 ब्लड ऑरेंज के छिलके

2 मध्यम अंडे

210 ग्राम आटा T45

7 ग्राम खमीर

4 ग्राम नमक (1 चुटकी)

80 ग्राम पूर्ण दूध

70 ग्राम पूर्ण तरल क्रीम

40 ग्राम ब्लड ऑरेंज रस

मख्खन की आवश्यक मात्रा (वैकल्पिक)

चीनी को संतरे के छिलकों के साथ मिलाएं। मक्खन को नरम करें, फिर उसमें संतरे की सुगंधित चीनी जोड़ें। फिर अंडे एक-एक करके डालें।

अलग से, आटा और खमीर को मिलाएं और छानें।

नमक और पहले के मिश्रण में आटे/खमीर के मिश्रण का आधा भाग डालें।

फिर उसमें दूध, क्रीम और संतरे का रस डालें।

आखिर में आटे/खमीर के मिश्रण के दूसरे भाग को डालकर समाप्त करें।

जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो इसे चर्मपत्र कागज वाली केक के साँचे में डालें (या मक्खन और आटे से चिकना किया हुआ)।

केक के सुंदरता से खुलने के लिए, आप केक की पूरी लंबाई में मक्खन की पतली रेखा डाल सकते हैं।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन का तापमान 160°C पर कम करें और 20 से 25 मिनट तक बेकिंग जारी रखें (सुई या चाकू की धार से बेकिंग की जाँच करें)।

इंबिबिंग सिरप:

30 ग्राम ब्लड ऑरेंज रस

20 ग्राम पाउडर चीनी

दोनों सामग्री को मिलाएं, और ओवन से निकालने के बाद केक को उससे इंबिब करें।

फिर केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद या उसे मोल्ड से निकालने के बाद ग्लेज करें। अगर आप जल्दी में हैं, तो इसे फ्रिज में रखें या ठंड करने के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं।

ग्लेजिंग:

100 ग्राम पाउडर चीनी

जूस या ग्रैंड मार्नियर (मेरे लिए, आधा-आधा), लगभग 2 चम्मच की आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें

पाउडर चीनी को जूस और/या ग्रैंड मार्नियर के साथ मिलाएं जब तक कि एक द्रवनीय लेकिन मोटी स्थिरता न मिल जाए, एक रिबन जैसी बनावट।

केक पर ग्लेज़ डालें और उसे जमने दें। फिर आनंद लें!