कैरेमलाइस्ड सेब केक

18 मार्च 2020

कठिनाई स्तर:

हम जल्दी बन जाने वाली व्यंजनों की श्रृंखला में जारी रखते हैं जिनमें बुनियादी सामग्री होती हैं, इस बार, एक फलों से भरा केक… हम हर दिन चॉकलेट नहीं खा सकते हैं ;-) यह केक उतना ही स्वादिष्ट है: यह एक उल्टा केक है जिसे सेब के साथ कैरामेलाइज किया गया है, थोड़ा अंत में टार्ट टाटिन के केक जैसा। मुलायम सेब, एक कुरकुरी और कैरामेलाइज की गई परत और कोमल अंदरूनी हिस्सा, यही आज का कार्यक्रम है, यह सब 20 मिनट से कम की तैयारी में! अपने सेब तैयार करें :-)

तैयारी का समय: 20 मिनट + 40 मिनट पकाने का समय
24 से 2 सेमी व्यास का केक (या 8 लोग) के लिए

कैरामेल:

175 ग्राम चीनी

सबसे पहले, अपने मोल्ड को अच्छी तरह से मक्खन लगाकर चिकना करें और चर्मपत्र कागज का एक गोला काटें जिसे आप मोल्ड के तल में चिपका दें (इस तरह से केक को बाहर निकालना बहुत आसान होगा)।

चीनी को एक पैन में डालें और उसे पकाएं जब तक कि एक सुनहरा और चिकना कैरामेल बन न जाए (सावधान रहें, यह जल्दी से सुनहरे कैरामेल से जले हुए कैरामेल में बदल सकता है ;-))। इसे तुरंत मोल्ड के तल में डालें और हर तरफ फैलाएं, जल्दी करें क्योंकि यह जल्दी ठंडा और कड़ा हो जाता है। इसे जमने दें।

केक:

3 अंडे

130 ग्राम चीनी

110 ग्राम मक्खन

130 ग्राम मैदा

5 ग्राम खमीर

3 से 4 सेब

पहले धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाना शुरू करें। फिर इसे ठंडा होने दें।

अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का सफेद और थोड़ा फूल न जाए।

इसमें मैदा और खमीर डालें और जल्दी से हिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण से कुछ चम्मच निकालें और उन्हें गरम मक्खन में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे पिछले मिश्रण में डालें।