शानदार कॉफ़ी - चॉकलेट

तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा

8-10 लोगों के लिए:

फ्रेंच मिरिन्ग:

150g अंडे की सफेदी
150g पाउडर चीनी
150g आइसिंग शुगर
30g कोको पाउडर

अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। दूसरी ओर, दो प्रकार की चीनी को मिलाएं। जब सफेदी कड़ी होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें (हर एक चम्मच चीनी को सफेदी में अच्छे से मिल जाने के बाद ही अगली चीनी डालें)। जब सारी चीनी मिल जाए और मिरिंग कड़ी, चिकनी और चमकदार हो जाए, तो बिना चीनी का कोको पाउडर डालें और एक मारीज़ का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं।

जब मिरिंग एकसार हो जाए, तो 18cm व्यास के तीन घेरों को पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई प्लेट पर पाइप करें।

पहले से गरम 100°C ओवन में लगभग 1 घंटे तक रखें।

कॉफ़ी मसकारपोन चांटिली:

700g पूरी क्रीम
50g आइसिंग शुगर
30g ट्राब्लिट
150g मसकारपोन

जब मिरिंग ठंडी हो जाए, तो चांटिली तैयार करें: तरल क्रीम को फेंटना शुरू करें। जब यह कड़ी होने लगे, तो आइसिंग शुगर डालें, फिर मसकारपोन और अंत में ट्राब्लिट डालें। अगर आपके पास नहीं है, तो आप कॉफ़ी एक्सट्रैक्ट या बहुत तीव्र कॉफ़ी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस स्थिति में, मैं मात्रा नहीं जानता हूँ, इसलिए धीरे-धीरे कॉफ़ी डालते रहें, हर बार चांटिली का स्वाद लेते रहें। माउन्टेज का इंतजार करते हुए चांटिली को ठंडा रखें।

माउन्टेज:

QS चॉकलेट की शेविंग्स
वैकल्पिक: चॉकलेट डेकोर (मैंने अपने केक को सजाने के लिए दो अलग-अलग आकार के चॉकलेट सर्कल बनाए।

पहली मिरिंग की प्लेट पर, कॉफ़ी चांटिली पाइप करें। दूसरी मिरिंग की प्लेट के साथ कवर करें, फिर से चांटिली डालें और इसके बाद चॉकलेट शेविंग्स के साथ कवर करें।

अंत में, आखिरी मिरिंग की प्लेट डालें और फिर पूरे केक को चांटिली से कवर करें। चारों ओर चॉकलेट शेविंग्स को छिड़कें, फिर अपनी इच्छानुसार सजा दें: चॉकलेट, मिरिंग्स, चांटिली के साथ… फिर इसका आनंद लें! ;-) (केक को निश्चित रूप से फ्रिज में रखना चाहिए)।