चॉकलेट और संतरे का उल्टा केक
13 मार्च 2021
कठिनाई स्तर:
सामग्री:
मैंने Valrhona के कैरेबियन चॉकलेट का उपयोग किया: पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 + 30 मिनट
26 सेमी व्यास का केक | 8 व्यक्ति:
सामग्री:
2 संतरे
400 ग्राम पानी
200 ग्राम चीनी
90 ग्राम बटर पोमेड
120 ग्राम चीनी
1 संतरे का छिलका
3 अंडे
50 ग्राम संतरे का रस
100 ग्राम चॉकलेट
170 ग्राम मैदा
4 ग्राम बेकिंग पाउडर
65 ग्राम तरल क्रीम
विधि:
पानी और चीनी को उबालें। संतरे को 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
स्लाइस को सिरप में डालें और उन्हें धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकने दें। फिर उन्हें निकालें, उन्हें पेपर टॉवल से सूखा लें और ठंडा होने दें।
चॉकलेट को पिघलाएं।
बटर पोमेड को चीनी और छिलके के साथ मिलाएं।
अंडों को एक-एक करके मिलाएं और प्रत्येक के बाद फेंटें। संतरे का रस और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं।
फिर मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर मिलाएं, फिर तरल क्रीम मिलाएं।
26 सेमी के मोल्ड को मक्खन लगाकर चिकना करें, और मोल्ड के नीचे एक पार्चमेंट पेपर का चक्र रख दें ताकि निकालने में आसानी हो।
पार्चमेंट पेपर को मक्खन लगाएं, फिर पूरे मोल्ड पर चीनी छिड़कें। संतरे के स्लाइस को व्यवस्थित करें, फिर केक बैटर से ढक दें।
पहले से गरम 180°C के ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें (चाकू की नोक सूखी निकलनी चाहिए)।
तुरंत मोल्ड से निकालें, फिर आनंद लेने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें!
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