स्ट्रॉबेरी और दही टार्ट

स्ट्रॉबेरी के साथ एक नई रेसिपी, इस बार दही के साथ मिलाकर एक हल्का और ताजगी भरा परिणाम के लिए। रेसिपी काफी आसान है, सबसे जटिल हिस्सा मीठा पेस्ट्री है, इसलिए यदि आपने पहले से इसे बनाया है तो आपको कोई समस्या नहीं होगी J
 
सामग्री :
केनली सर्कल De Buyer
पेस्ट्री रोलर
छिद्रित पैन
पेस्ट्री बैग्स
18 मिमी नोजल
10 मिमी नोजल
8 मिमी नोजल
छोटा फोर 14 मिमी नोजल

तैयारी का समय: 1 घंटा + 30 मिनट का पकाना
20 सेमी व्यास का एक पाई के लिए | 8 लोग :

बादाम के साथ मीठा पेस्ट्री :  

1 अंडा (50g)
60g नरम मक्खन
90g आइसिंग शुगर
30g बादाम पाउडर
175g आटा
50g कॉर्नस्टार्च
 
 मक्खन को अच्छी तरह से आइसिंग शुगर और बादाम पाउडर के साथ मिलाएं।
 
 

 

 
 जब मिश्रण समरूप हो, अंडा फिर आटा और कॉर्नस्टार्च डालें।
 
 

 

 
 जल्दी से मिलाएं ताकि एक समान गेंद बन जाए, फिर पेस्ट्री को प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
 फिर इसे 2 से 3 मिमी मोटाई में फैलाएं, फिर अपने सर्कल को बिछाएं और पेस्ट्री को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे (या फ्रीज़र में 30 मिनट) के लिए रखें।
 
 

 
 

स्ट्रॉबेरी की चटनी :

 175g स्ट्रॉबेरी
 25g चीनी
 
 स्ट्रॉबेरी को डंठल करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और चीनी के साथ एक पैन में डालें।
 
 

 
 करीब 15 मिनट तक धीमी आंच पर चटनी बनाएं, आपको एक ऐसी चटनी मिलनी चाहिए जो बहुत पानीदार न हो ताकि यह मीठे पेस्ट्री को न गीला करे। इसे ठंडा होने दें।
 जब यह ठंडी हो जाए, तो इसे मीठे पेस्ट्री पर फैलाएं और फ्रिज में रखें।
 
 

 
 

दही कस्टर्ड :

 150g ग्रीक दही
 1 अंडा
 70g चीनी
 30g कॉर्नस्टार्च
 
 अंडे को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें, फिर ग्रीक दही डालें।
 
 

 

 
 जब मिश्रण समरूप हो, इसे स्ट्रॉबेरी की चटनी के ऊपर डालें और पाई को 170°C पर 25 से 30 मिनट के लिए पकाएं (छुरी की नोक के साथ देखें, इसे पकने के अंत में सूखा बाहर आना चाहिए)।
 
 

 

 
 सुनहरा पेस्ट्री पाने के लिए, आप इसे पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ओवन से बाहर निकाल सकते हैं, पाई रिंग को हटा सकते हैं, और पाई के किनारे पर ब्रश के साथ थोड़ी बीटा अंडे की लगी लगा सकते हैं।
 
 पूरी तरह से ठंडा होने दें।
 
 

स्ट्रॉबेरी और दही :

 50g ग्रीक दही
 230g स्ट्रॉबेरी
 
 ठंडी पाई पर दही फैलाएं, फिर इसे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस के साथ कवर करें।
 
 

 
 

दही क्रीम :

 150g पूरी तरल क्रीम
 50g ग्रीक दही
 50g मस्करपोन
 30g आइसिंग शुगर 
 कुछ ताजा स्ट्रॉबेरी (लगभग 50g)
 
 क्रीम को मस्करपोन, आइसिंग शुगर और दही के साथ मिलाएं, फिर इसे तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बने। 
 
 

 
 इसे पेस्ट्री बैग में डालें।
 पाई पर कुछ पूरी स्ट्रॉबेरी रखें, फिर पूरा पाई के चारों ओर क्रीमी झाग करें। आनंद लें!