Savoy केक (सेड्रिक ग्रोलेट)

यदि आपके पास कुछ मिनट हैं, तो मैं सुझाव देता हूं कि इस पेज पर रहें और इस रेसिपी को आजमाएं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी! एक सरल, त्वरित रेसिपी, जो कम उपकरणों की मांग करती है लेकिन खासतौर पर स्वादिष्ट है 😊 मैं इस हवादार, मुलायम, कुरकुरी क्रस्ट वाली सावॉय केक के लिए वास्तव में मोहित हो गया हूँ। इसमें चेस्टनट का आटा बहुत कम महसूस होता है, लेकिन यह मस्कोवाडो चीनी के साथ मिलकर केक में एक बहुत ही सुखद सुगंध देती है। अंत में, इस रेसिपी को सामान्यतः स्टार-शेप्ड मोल्ड में बनाना होता है, जैसा कि Cédric Grolet की किताब 'ओपेरा' में संकेतित है, लेकिन आप मेरी तरह अपने पसंद के मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं (ध्यान दें, मोल्ड पर्याप्त बड़ा होना चाहिए, केक बेकिंग के दौरान फुलता है)।
 
सामग्री :
मैंने Koro की वेनिला का उपयोग किया : साइट पर सभी उत्पादों के लिए 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर संबंधित)।

तैयारी का समय : 20 मिनट + 35 मिनट का बेकिंग समय
8 लोगों के लिए :

 

सामग्री :

 290g अंडे की सफेदी
 150g पनेला चीनी (मेरे लिए दानेदार चीनी)
 100g T45 आटा
 90g चेस्टनट आटा
 150g मस्कोवाडो चीनी
 130g ब्राउन बटर (लगभग 160g मक्खन)
 3 वेनिला फली (मेरे लिए सिर्फ एक)
 मोल्ड के लिए मक्खन, ब्राउन शुगर और आईसिंग शुगर
 
 

विधि :

ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। अपने मोल्ड को मक्खन लगाएं और उस पर ब्राउन शुगर छिड़कें।
ब्राउन बटर बनाने से शुरुआत करें ताकि इसे रेसिपी के अगले चरण से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ सकें: लगभग 160g मक्खन पिघलाएं और इसे चूल्हे पर तब तक रखें जब तक कि वह चटकना बंद न हो जाए, इसका एम्बर रंग हो जाना चाहिए और यह नट्स की खुशबू देनी चाहिए। इसे दूसरे बर्तन में डालें और ठंडा होने दें।
 
 

 
 अंडे की सफेदी को पनेला/दानेदार शुगर के साथ फेंटें जब तक कि एक चिकनी, चमकदार और सख्त मौरिंज न हो जाए।
 
 

 
 छलनी की गई आटे और मस्कोवाडो चीनी को हल्के से मिलाएं।
 
 

 
 इस मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा और वेनिला के दाने मक्खन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान पीठी तैयार हो जाए, फिर इसे बाकी मिश्रण में डालें।
 
 

 

 
 हल्के से मिलाएं, फिर तुरंत मोल्ड में डालें।
 
 

 

 आईसिंग शुगर छिड़कें, फिर 35 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से बाहर निकालने पर, तुरंत बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर आनंद लें!