स्ट्राचियाटेला आइसक्रीम

स्ट्राचिएटेला आइसक्रीम…यह फ्लेवर सबसे लोकप्रिय में से एक है, और सही कारणों से! एक फिओर दी लट्टे आइसक्रीम, बिना अंडे के, जिसमें मैंने थोड़ी वनीला मिलाई है लेकिन यह आवश्यक नहीं है, और क्रंची चॉकलेट के फ्लेक्स के साथ सजाया गया है ताकि ज्यादा स्वादिष्टता मिले। यह वाकई आसान रेसिपी है, जैसा कि अक्सर मेरी आइसक्रीम रेसिपीज़ में होता है, मैंने पाउडर ग्लूकोज़ और स्टेबलाइज़र का उपयोग किया है, दो सामग्रियां जो विशेषज्ञ दुकानों में या ऑनलाइन आसानी से मिल जाती हैं और जो आइसक्रीम को ज्यादा चिकना बनाती हैं और इसे लंबे समय तक संरक्षित रहने देती हैं। अगर आपके पास यह नहीं है, तो आप ग्लूकोज़ को हटाकर चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं और थोड़ा नॉर्मल शहद मिला सकते हैं।
 
 उपकरण :
मैं सॉर्बेटियर का उपयोग करता हूँ जो मेरे रोबोट शेफ टाइटेनियम के अनुकूल है।

सामग्री :
मैंने वैलरोना का चॉकलेट का इस्तेमाल किया है: कोड ILETAITUNGATEAU से पूरे साइट पर 20% की छूट (एफिलिएटेड)।
मैंने कोरो का वनीला पाउडर का इस्तेमाल किया है: कोड ILETAITUNGATEAU से पूरे साइट पर 5% की छूट (नॉन-एफिलिएटेड)।

तैयारी का समय : 20 मिनट + ठंडा होने का समय
 लगभग 1 लीटर आइसक्रीम के लिए:

 

सामग्री :

 300 ग्राम पूर्ण क्रीम लिक्विड क्रीम
 400 ग्राम पूर्ण दूध
 100 ग्राम चीनी
 80 ग्राम पाउडर ग्लूकोज़
 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
 5 ग्राम आइसक्रीम स्टेबलाइज़र
 वैकल्पिक : एक वनीला बीन या थोड़ा वनीला पाउडर
 
 

रेसिपी :

 दूध को वनीला के साथ गर्म करें। 
 
 

 
 साथ ही, चीनी, ग्लूकोज़ और स्टेबलाइज़र को मिलाएं। 
 
 

 
 उन्हें दूध में डालें और चीनी के घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। 
 
 

 
 मिश्रण को फिल्म कर के पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखें। 
 फिर से, लिक्विड क्रीम को व्हिप क्रीम में मोंटें और उसे ठंडे मिश्रण में सावधानी से मिलाएं। 
 
 

 

 
 तैयारी को सॉर्बेटियर में डालें। इसी समय, चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं। जब आइसक्रीम जमने लगती है, तो चॉकलेट को उसमें डालें और सॉर्बेटियर को घुमाना जारी रखें। चॉकलेट आइसक्रीम के संपर्क से क्रिस्टलाइज करेगी और स्ट्राचिएटेला आइसक्रीम की विशेषता वाली प्रसिद्ध चॉकलेट के फ्लेक्स बनाएगी। 
 
 

 
 इसे निश्चित रूप से फ्रीजर में संरक्षित करें, और सही बनावट के लिए चखने से लगभग 15 मिनट पहले फ्रीजर से बाहर निकालें 😊